肉絲蔥花蛋炒飯/麻辣


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炒飯是個簡單容易完成的料理。
冰箱有什麼就放什麼,料炒一炒最後加上飯炒一炒,調味,然後就可以上桌了。

不知道吃什麼時,就來道炒飯吧!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1大匙
10g
2顆
450g
2大匙
1小匙
1小匙
2大匙
2大匙
  • 1
    紅蘿蔔切末。蒜切末。高麗菜切末。肉切小片或末。蔥切末。 冷凍白飯微波加熱。
  • 2
    熱鍋後加油一大匙,加入紅蘿蔔末炒30秒,再加入蒜末爆香三十秒。
  • 3
    加入肉末炒到熟。若覺得油不夠可酌量增加油。
  • 4
    先盛出炒好的紅蘿蔔肉末或是撥到鍋邊,加點油燒熱,下雞蛋炒成蛋碎。
  • 5
    加入熱白飯(或微波後的冷凍白飯,最好不要用蒸的,通常會太濕),撥鬆與炒好的熟料拌勻。
  • 6
    加入高麗菜末拌開。 加入鹽及柴魚粉(柴魚粉可省略)調味。
  • 7
    自鍋邊加入醬油(等10-20秒燒出香味)與飯拌炒均勻。 這裡我也同步加了兩大匙紅油辣子,不吃辣的人省略。
  • 8
    先試試鹹度,確認味道足夠後,加入蔥花炒均勻即可起鍋。
  • 9
    麻辣肉末高麗菜蛋炒飯完成了! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

炒飯途中覺得太乾飯拌不開,可以加油補充。

用不沾鍋可以減少用油量。

2020/04/27 發表 953 瀏覽
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