肉絲蔥花蛋炒飯/麻辣

Name: 肉絲蔥花蛋炒飯/麻辣 by 潔西卡的美味筆記
Total time: 10 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 油（爆香） 1大匙; 紅蘿蔔末 30g; 蒜末 10g; 雪花豬肉片 150g; 油（炒雞蛋） 1大匙; 雞蛋 2顆; 白飯 450g; 油（炒飯） 2大匙; 鹽 1小匙; 柴魚粉 1小匙; 醬油 2大匙; 紅油辣子 2大匙; 高麗菜末 120g; 蔥花(4株） 100g

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炒飯是個簡單容易完成的料理。
冰箱有什麼就放什麼，料炒一炒最後加上飯炒一炒，調味，然後就可以上桌了。

不知道吃什麼時，就來道炒飯吧！

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1大匙

30g

10g

150g

1大匙

2顆

450g

2大匙

1小匙

1小匙

2大匙

2大匙

120g

100g

1
紅蘿蔔切末。蒜切末。高麗菜切末。肉切小片或末。蔥切末。冷凍白飯微波加熱。
2
熱鍋後加油一大匙，加入紅蘿蔔末炒30秒，再加入蒜末爆香三十秒。
3
加入肉末炒到熟。若覺得油不夠可酌量增加油。
4
先盛出炒好的紅蘿蔔肉末或是撥到鍋邊，加點油燒熱，下雞蛋炒成蛋碎。
5
加入熱白飯（或微波後的冷凍白飯，最好不要用蒸的，通常會太濕），撥鬆與炒好的熟料拌勻。
6
加入高麗菜末拌開。加入鹽及柴魚粉（柴魚粉可省略）調味。
7
自鍋邊加入醬油（等10-20秒燒出香味）與飯拌炒均勻。這裡我也同步加了兩大匙紅油辣子，不吃辣的人省略。
8
先試試鹹度，確認味道足夠後，加入蔥花炒均勻即可起鍋。
9
麻辣肉末高麗菜蛋炒飯完成了！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/