小資女廚房 31 食譜 104 粉絲 追蹤 韭菜豬肉水餃 描述 心血來潮自己想包水餃 問了媽媽比例怎麼抓 試著包看看 水餃皮一斤是62片左右 一斤肉大概包60顆左右 122 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 豬絞肉(帶點油) 1斤 韭菜 1把 水餃皮 一斤(60顆) 調味料 鹽巴 適量 胡椒粉 適量 香油 適量 薑泥 適量 步驟 韭菜泡淡鹽水15分鐘 再用清水洗淨晾乾(要完全沒有水份) 韭菜切末後(要切細一點喔我切太寬了) 滴香油一湯匙拌一拌 讓韭菜們都有沾到香油 豬絞肉撒鹽巴1湯匙、薑泥1湯匙、米酒一湯匙、香油0.5湯匙、胡椒粉適量、拌一拌醃一下 口味自己邊拌邊試喔! 不要一次全加進去 這樣才可以調整鹹度 盤子撒麵粉 皮準備好 才開始把豬肉跟韭菜拌一起 不要先拌起來等喔! 再來就可以開始包了 備一碗水黏水餃 抹一半邊緣 真的沒出水可以慢慢包 第一次自己包水餃 蠻好玩的 完成✅ 小撇步 阿母說韭菜先拌香油比較不會出水,大家可以試試看 還有等到要開始包水餃時 才把豬肉跟韭菜拌一起喔! 2.7 萬 瀏覽 2020/04/25 發表