玫瑰蘋果脆皮雞

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食材
玫瑰蘋果醬
蘋果
2顆
鳳梨醋
100cc
檸檬
1粒
不甜白酒
300cc
肉桂棒
1/2根
玫瑰花釀或玫瑰醋
30g
材料
棒棒腿
1隻
洋蔥丁
30g
小蕃茄
4粒
黑橄欖
4粒
蘆筍
2支
彩椒丁
15g
西芹
適量
紅蘿蔔
適量
馬自拉起司
60g
調味料
迷迭香
少許
少許
黑胡椒
少許
少許
橄欖油
[調味料]
看全部食材
  • 1
    玫瑰蘋果醬:蘋果去皮切小丁0.5cm,檸檬皮刨絲,果肉榨汁備用
  • 2
    玫瑰蘋果醬:熱鍋後,先將白酒放入鍋中煮至酒精揮發,再將蘋果丁倒入鍋中煮滾
  • 3
    玫瑰蘋果醬:將其餘材料放入鍋中煮滾轉小火,在加入玫瑰花釀混合即可
  • 4
    將棒棒腿淋上白酒,灑上少許鹽及胡椒,雞皮抹上一層油
  • 5
    將洋蔥、西芹、紅蘿蔔以3:1:1切丁,放入迷迭香、鹽、黑胡椒與橄欖油調味備用
  • 6
    將蔬菜丁和棒棒腿放入烤箱以200度烤約玫瑰蘋果醬20~30分鐘
  • 7
    將蘆筍、彩椒燙熟做盤飾,擺上雞腿淋上玫瑰蘋果醬即可
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2012/12/05 發表 2,873 瀏覽
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