蔬菜雞蛋煎
家人說今天要吃菜不吃肉，所以就來一道蔬菜雞蛋煎吧！
除了滿滿的蔬菜，蛋白質也有，來自營養多多的雞蛋，在太白粉水裡調味就不必再另外加醬料了。
今天晚上的便當就是這一份元氣蔬菜雞蛋煎！
我喜歡吃糊糊軟軟的，所以水下的比較多，喜歡吃硬一點的水可以加少一點，然後煎到酥脆再起鍋！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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小白菜切粗絲。 紅蘿蔔切細短絲。 雞蛋打散加入少許鹽調味備用。 太白粉加入水與鹽、柴魚粉與胡椒粉拌勻備用。
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熱鍋後加入油爆香蒜末，然後加入紅蘿蔔絲炒軟。
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小白菜下鍋後翻炒到體積縮小變軟。
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把調好了的太白粉水再度攪拌均勻後，倒入炒軟的白菜內翻炒（中火）。 *（太白粉水很容易沉澱，一定要再次攪拌均勻才能下鍋）
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太白粉漿大致凝固後，把菜推到一邊加入蛋液，把蛋液稍微翻炒到凝固，與菜略為翻拌在一起，（或把小白菜堆到蛋上也可以）。 確認蛋都熟了就可以起鍋了。
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確認蛋都熟了就可以起鍋了。 我喜歡吃糊糊軟軟的，所以水下的比較多，喜歡吃硬一點的，水可以加少一點，然後煎到酥脆再起鍋！
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今天粉漿已經調味就不再淋上醬汁了，喜歡吃醬汁的，也可以加點甜辣醬或辣椒醬更有味道。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
我喜歡吃糊糊軟軟的，所以水下的比較多，喜歡吃硬一點的，水可以加少一點，然後煎到酥脆再起鍋！
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