使用流動的水仔細清洗葉菜。烹飪前過水燙過(半熟即可),川燙用的水可以加上些許油脂,讓蔬菜的色澤更美。熱鍋、熱油、爆香,將燙過的小白菜加入炒約 20~30 秒即可。避免讓菜煮的過熟太老(色澤通常變枯黃萎縮),苦味會變明顯。
小白菜

小白菜含有粗纖維,可協助促進大腸蠕動。富含維生素B1、B6 等,能夠緩解精神緊張的功效。小白菜含鈣量高,所含的鈣質是大白菜的 4 倍。料理方法也很多元,可清炒或是與菇類、筍或蛋拌炒,做成小白菜豆腐湯也相當美味。
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小白菜炒蛋
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【緊張的】豆腐乳辣炒小白菜
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潔西卡的家常美味蚵仔沒有,就用冰箱必有的雞蛋加上小白菜,來做個雞蛋煎也是很美味。 材料拌一拌,用炒鍋就能完成,快來看看料理食譜吧!
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人妻廚房日誌-Mandy小惡魔👿點菜~小白菜! 媽媽我加上玉米筍及黑木耳來增加口感和配色,當作年菜去油解膩的菜菜,也好上相😉 只要五分鐘就能端上桌,不用擔...
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