【7/食】去巴黎玩的辣椒釀肉 任何菜加上個奶油底的醬,感覺起來就很法式,所以.....嗯,這是食分之7流的辣椒釀肉,請笑納。 請上https://icookmeats.com/?p=5...

【7/食】去巴黎玩的辣椒釀肉


食分之7
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任何菜加上個奶油底的醬,感覺起來就很法式,所以.....嗯,這是食分之7流的辣椒釀肉,請笑納。

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食材
7根
1根
數片
適量
餡料
2根
5顆
2湯匙
1湯匙
3片
2湯匙
花生奶醬
1顆
300ml
200ml
  • 1
    先洋蔥切絲,中小火炒熟,這次不用焦化,只要炒至熟透呈透明狀即可,約5分鐘。
  • 2
    麻辣花生先在包裝裡壓碎,然後和牛奶、鮮奶油一起倒進炒洋蔥的鍋子裡,大火煮滾,滾後關火浸泡約20分鐘,在奶油充分吸收完花生的香味後,過濾,備用。
  • 3
    蔥取蔥白部分切末,嫩薑、荸薺也切末,起司片切小丁。和豬絞肉、醬油、麻油和太白粉攪拌在一起,攪出粘性,約2分鐘。
  • 4
    把辣椒蒂切掉,把辣椒籽給揉出來,再用清水沖乾淨。
  • 5
    把絞肉餡裝進塑膠袋,剪去角落,做成簡易擠花袋,然後就把絞肉擠進辣椒裡。
  • 6
    擠完之後中大火熱鍋熱油,辣椒煎至四周稍微上色,然後倒進兩大杯水,煮至內陷熟透,約5分鐘。同時,切一點紅辣椒薄片,挑幾片漂亮的香菜葉,等等裝飾用。
  • 7
    辣椒快煮好前,把過濾的花生奶油放回爐子上加熱回溫。擺盤時,一盤3根辣椒,淋上一點花生奶油,放上辣椒片和香菜葉,就上菜了!
小撇步

https://icookmeats.com/?cat=3 可以看到食分之7其他食譜介紹喔。

2012/12/05 發表 1,394 瀏覽
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