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蕃茄沙沙醬炒蛋拌麵--五木拉麵

Name: 蕃茄沙沙醬炒蛋拌麵--五木拉麵 by 安木白。Amber
Yield: 1
Ingredients: 五木麻辣寬捲麵 1包; [蕃茄沙沙醬] 蕃茄 90公克; [蕃茄沙沙醬] 洋蔥 30公克; [炒蛋] 蛋 2個; [蕃茄沙沙醬] 洋香菜葉 1小匙; [炒蛋] 牛奶 1大匙; [蕃茄沙沙醬] 檸檬汁 10C.C; [炒蛋] 鹽 少許; [蕃茄沙沙醬] 橄欖油 20C.C; [炒蛋] 白胡椒粉 適量; [蕃茄沙沙醬] 鹽 少許; [炒蛋] 食用油 1小匙; [蕃茄沙沙醬] 白胡椒粉 適量; [炒蛋] 無鹽奶油 10公克; [蕃茄沙沙醬] 紅辣椒 適量

描述

炎熱的天氣，來碗多層次口感的酸辣麵，很開胃，再加上軟嫩的炒蛋，漂亮美味的寬捲麵，更增添味覺和視覺的變化，美味又好吃。
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份量

1 人份

食材

五木麻辣寬捲麵

1包

蕃茄沙沙醬

蕃茄

90公克
洋蔥

30公克
洋香菜葉

1小匙
檸檬汁

10C.C
橄欖油

20C.C
鹽

少許
白胡椒粉

適量
紅辣椒

適量

炒蛋

蛋

2個
牛奶

1大匙
鹽

少許
白胡椒粉

適量
食用油

1小匙
無鹽奶油

10公克

步驟

準備【蕃茄沙沙醬】食材。蕃茄、洋蔥切丁。紅辣椒，依個人口味適量添加，因為等會調味醬料包也有辣度。
將所有【蕃茄沙沙醬】食材，放入乾淨碗中拌勻即可。
準備【炒蛋】食材。
將2個蛋攪拌久一點打均勻，然後加入牛奶、鹽、白胡椒粉拌勻。
拿一個平底鍋，加入一小匙食用油，用中火加熱，放入無鹽奶油，待奶油有一半融化後(左圖)，從高處倒入打勻的蛋液，靜待一會等周圍凝固後，用橡皮刮刀大範圍攪拌數次，關火後利用剩餘的溫度，繼續用橡皮刮刀大範圍攪拌數次即可(右圖)。
煮一鍋500C.C的滾水，放入五木麻辣寬捲麵，用筷子將麵條攪散，約煮3分半鐘(左圖)。將麵條撈起，放入冰水中冰鎮一會(右圖)。
將麵條從冰水中撈起，瀝乾水份，調味醬料包加入拌勻。
將拌勻的五木麻辣寬捲麵，放入碗中，再放上蕃茄沙沙醬、炒蛋即可上桌。食用時再全部拌勻一起吃。