蕃茄沙沙醬炒蛋拌麵--五木拉麵


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炎熱的天氣,來碗多層次口感的酸辣麵,很開胃,再加上軟嫩的炒蛋,漂亮美味的寬捲麵,更增添味覺和視覺的變化,美味又好吃。
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份量
1 人份
食材
五木麻辣寬捲麵
1包
蕃茄沙沙醬
蕃茄
90公克
洋蔥
30公克
洋香菜葉
1小匙
檸檬汁
10C.C
橄欖油
20C.C
少許
白胡椒粉
適量
紅辣椒
適量
炒蛋
2個
牛奶
1大匙
少許
白胡椒粉
適量
食用油
1小匙
無鹽奶油
10公克
  • 1
    準備【蕃茄沙沙醬】食材。蕃茄、洋蔥切丁。紅辣椒,依個人口味適量添加,因為等會調味醬料包也有辣度。
  • 2
    將所有【蕃茄沙沙醬】食材,放入乾淨碗中拌勻即可。
  • 3
    準備【炒蛋】食材。
  • 4
    將2個蛋攪拌久一點打均勻,然後加入牛奶、鹽、白胡椒粉拌勻。
  • 5
    拿一個平底鍋,加入一小匙食用油,用中火加熱,放入無鹽奶油,待奶油有一半融化後(左圖),從高處倒入打勻的蛋液,靜待一會等周圍凝固後,用橡皮刮刀大範圍攪拌數次,關火後利用剩餘的溫度,繼續用橡皮刮刀大範圍攪拌數次即可(右圖)。
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  • 6
    煮一鍋500C.C的滾水,放入五木麻辣寬捲麵,用筷子將麵條攪散,約煮3分半鐘(左圖)。將麵條撈起,放入冰水中冰鎮一會(右圖)。
  • 7
    將麵條從冰水中撈起,瀝乾水份,調味醬料包加入拌勻。
  • 8
    將拌勻的五木麻辣寬捲麵,放入碗中,再放上蕃茄沙沙醬、炒蛋即可上桌。食用時再全部拌勻一起吃。
小撇步

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2016/07/27 發表 2,241 瀏覽
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