氣炸優格乳酪蛋糕

妮可小姐-創意重訓料理-
146 食譜 3,131 粉絲

描述

好市多買的希臘優格
吃不完就拿來做蛋糕做出來的乳酪蛋糕
介於重乳酪與輕乳酪之間
還有養樂多的香味
酸V酸V口感輕爽不油膩
吃一口就愛上

步驟

  • 將所有材料準備妥當。
將3顆蛋,蛋白與蛋黃分離。

    將所有材料準備妥當。 將3顆蛋,蛋白與蛋黃分離。

  • 將模具底部塗無鹽奶油,四週放烤紙防沾黏。

    將模具底部塗無鹽奶油,四週放烤紙防沾黏。

  • 先準備一鍋溫熱水。
將鍋子隔水加熱融化無鹽奶油及奶油乳酪。
剛開始先把材料拌碎,之後加入50cc牛奶,繼續攪拌成照片上的乳霜狀。

    先準備一鍋溫熱水。 將鍋子隔水加熱融化無鹽奶油及奶油乳酪。 剛開始先把材料拌碎,之後加入50cc牛奶,繼續攪拌成照片上的乳霜狀。

  • 加入希臘優格拌勻後再放入3顆蛋黃攪拌均勻。

    加入希臘優格拌勻後再放入3顆蛋黃攪拌均勻。

  • 加入蜂蜜攪拌均勻後。

    加入蜂蜜攪拌均勻後。

  • 最後低筋麵粉過篩,攪拌均勻。
接下來就開始打發蛋白

    最後低筋麵粉過篩,攪拌均勻。 接下來就開始打發蛋白

  • 打發蛋白,分三次加入糖粉。
開始產生泡泡,下第一次糖粉
出現一點紋路 ,下第二次
之後紋路變深,下第三次
第二次加入檸檬汁,可讓蛋白更容易打發。
(用具都要擦乾,碰到水蛋白不會發)
打到蛋白如照片倒勾狀即可。

    打發蛋白,分三次加入糖粉。 開始產生泡泡,下第一次糖粉 出現一點紋路 ,下第二次 之後紋路變深,下第三次 第二次加入檸檬汁,可讓蛋白更容易打發。 (用具都要擦乾,碰到水蛋白不會發) 打到蛋白如照片倒勾狀即可。

  • 將打發蛋白分三次加入奶油乳酪霜。
用切拌的方式,「溫柔」把兩者拌勻。
太粗魯中間過程會導致蛋白消泡。
攪拌均勻即可,過度攪拌也會導致消泡。

    將打發蛋白分三次加入奶油乳酪霜。 用切拌的方式,「溫柔」把兩者拌勻。 太粗魯中間過程會導致蛋白消泡。 攪拌均勻即可,過度攪拌也會導致消泡。

  • 1️⃣把剛剛拌好的麵糊緩緩倒入準備好的模具。
2️⃣接著把容器從10公分處放下,讓麵糊消泡。
3️⃣氣炸鍋先180度預熱5分鐘。
4️⃣將裝好麵糊的容器用錫箔紙包好。
5️⃣放入氣炸鍋180度25分鐘。
6️⃣取出錫箔紙,200度5分鐘將蛋糕表面上色。

    1️⃣把剛剛拌好的麵糊緩緩倒入準備好的模具。 2️⃣接著把容器從10公分處放下,讓麵糊消泡。 3️⃣氣炸鍋先180度預熱5分鐘。 4️⃣將裝好麵糊的容器用錫箔紙包好。 5️⃣放入氣炸鍋180度25分鐘。 6️⃣取出錫箔紙,200度5分鐘將蛋糕表面上色。

  • 1️⃣以竹籤搓蛋糕,確認熟度,若竹籤上有麵糰,繼續覆蓋錫箔紙延長加熱時間。
2️⃣取出的蛋糕脫模放涼後,底部會出一些水,結構也比較鬆散。
待蛋糕體冷卻在慢慢撕除烘培紙。
接著放入冰箱冷藏1天後,結構會變的堅固口感也更好。

    1️⃣以竹籤搓蛋糕,確認熟度,若竹籤上有麵糰,繼續覆蓋錫箔紙延長加熱時間。 2️⃣取出的蛋糕脫模放涼後,底部會出一些水,結構也比較鬆散。 待蛋糕體冷卻在慢慢撕除烘培紙。 接著放入冰箱冷藏1天後,結構會變的堅固口感也更好。

小撇步

好市多的希臘優格甜度很低,如果換其他品牌的優格可另外調整蜂蜜用量。

6,543 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
妮可小姐-創意重訓料理-
146 食譜 3,131 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 雪q餅 鳳梨 部隊鍋 糖醋魚 米餅 櫻花蝦 鱸魚 蒜頭雞湯 馬鈴薯燉肉 鴨賞 水餃 豬腳 鳳梨蝦球 梅子酒 滴雞精 雞胸肉 蘿蔔糕 滷豬腳 刈包 麻油雞 蝦子 蒜頭雞 鮭魚 牛排 鹽水雞 紅豆湯 石斑魚 桂圓紅棗茶 滷味 壽喜燒 泡菜鍋 脆皮燒肉 新豬肉 燉牛肉 東坡肉 紅燒牛肉 香菇雞湯 糖醋排骨 發糕 潤餅 回鍋肉 米糕 梅干扣肉 紅燒獅子頭 砂鍋魚頭 薑母鴨 紅燒肉 新餐肉 植物肉