燒烤香料半雞佐獵人醬汁


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食材
春雞
半隻
百里香
適量
紅蘿蔔塊
100g
西芹塊
50g
馬鈴薯塊
50g
洋蔥
1顆
蒜頭粒
10顆
綠花椰菜
5朵
白酒
1/2瓶
奶油
1/2條
蘑菇片
10顆
蕃茄糊
20g
橄欖油
適量
海鹽、黑胡椒
適量
  • 1
    獵人醬汁:取一鍋子加入奶油、洋蔥碎、蒜頭片、百里香及蘑菇片,炒香後再加入白酒、雞汁、蕃茄糊拌勻,燉煮出味再加海鹽、黑胡椒調味即可
  • 2
    春雞洗淨調味(加胡椒、鹽),取一鍋子用奶油及橄欖油大火煎上色備用
  • 3
    再用原鍋加奶油,將切好的蔬菜塊炒透(花椰菜除外),取一烤盤把蔬菜料鋪底放上煎好的半雞(刷上溶化奶油)入烤箱烤熟(200度15~20分鐘)
  • 4
    雞肉烤好後再取一圓盤依序放上烤好之蔬菜塊及烤好對切半雞,淋上獵人醬汁,最後放上燙熟綠花椰菜裝飾即可
2012/12/05 發表 4,713 瀏覽
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