燒烤香料半雞佐獵人醬汁

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食材

春雞 半隻
百里香 適量
紅蘿蔔塊 100g
西芹塊 50g
馬鈴薯塊 50g
洋蔥 1顆
蒜頭粒 10顆
綠花椰菜 5朵
白酒 1/2瓶
奶油 1/2條
蘑菇片 10顆
蕃茄糊 20g
橄欖油 適量
海鹽、黑胡椒 適量
  • 1 獵人醬汁:取一鍋子加入奶油、洋蔥碎、蒜頭片、百里香及蘑菇片,炒香後再加入白酒、雞汁、蕃茄糊拌勻,燉煮出味再加海鹽、黑胡椒調味即可
  • 2 春雞洗淨調味(加胡椒、鹽),取一鍋子用奶油及橄欖油大火煎上色備用
  • 3 再用原鍋加奶油,將切好的蔬菜塊炒透(花椰菜除外),取一烤盤把蔬菜料鋪底放上煎好的半雞(刷上溶化奶油)入烤箱烤熟(200度15~20分鐘)
  • 4 雞肉烤好後再取一圓盤依序放上烤好之蔬菜塊及烤好對切半雞,淋上獵人醬汁,最後放上燙熟綠花椰菜裝飾即可
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2012/12/05 發表 4,281 瀏覽

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