新手小當家 10 食譜 103 粉絲 追蹤 家常滷肉(電鍋) 描述 不用滷包的家常滷肉 385 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 600公克 雞蛋 6顆 蒜頭 10顆 調味料 醬油 0.6米杯 冰糖 一大匙 八角 2顆 胡椒粉 少許 五香粉 適量 水 三米杯 米酒 一大匙 步驟 五花肉切塊(大小自行斟酌) 水煮蛋先準備好 五花肉下鍋煎上色 不沾鍋不需放油 兩面上色後,加入蒜頭及八角翻炒至香味飄出後,從鍋邊加入一大匙米酒 加入一大匙冰糖,翻炒至冰糖融化 冰糖融化後,加入0.6米杯醬油繼續翻炒到上色,加入適量的胡椒粉以及五香粉(可省略) 炒出香味後,加入三米杯水量煮滾 (因為我要滷蛋,水分放比較多) 之後放入電鍋繼續燉煮 外鍋放兩杯水,跳起後繼續悶30分鐘即可 小撇步 水量請自行斟酌,因為要滷蛋水放多一點,若水分沒有這麼多,醬油就少放一點喔! 每家醬油鹹度不同,可自行增減 4.7 萬 瀏覽 2020/04/20 發表