家常滷肉(電鍋)

新手小當家
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不用滷包的家常滷肉

食材

600公克
6顆
10顆
調味料
0.6米杯
一大匙
2顆
少許
適量
三米杯
一大匙
  • 五花肉切塊(大小自行斟酌)
水煮蛋先準備好

    五花肉切塊(大小自行斟酌) 水煮蛋先準備好

  • 五花肉下鍋煎上色
不沾鍋不需放油

    五花肉下鍋煎上色 不沾鍋不需放油

  • 兩面上色後,加入蒜頭及八角翻炒至香味飄出後,從鍋邊加入一大匙米酒

    兩面上色後,加入蒜頭及八角翻炒至香味飄出後,從鍋邊加入一大匙米酒

  • 加入一大匙冰糖,翻炒至冰糖融化

    加入一大匙冰糖,翻炒至冰糖融化

  • 冰糖融化後,加入0.6米杯醬油繼續翻炒到上色,加入適量的胡椒粉以及五香粉(可省略)

    冰糖融化後,加入0.6米杯醬油繼續翻炒到上色,加入適量的胡椒粉以及五香粉(可省略)

  • 炒出香味後,加入三米杯水量煮滾
(因為我要滷蛋,水分放比較多)

    炒出香味後,加入三米杯水量煮滾 (因為我要滷蛋,水分放比較多)

  • 之後放入電鍋繼續燉煮

    之後放入電鍋繼續燉煮

  • 外鍋放兩杯水,跳起後繼續悶30分鐘即可

    外鍋放兩杯水,跳起後繼續悶30分鐘即可

小撇步

水量請自行斟酌,因為要滷蛋水放多一點,若水分沒有這麼多,醬油就少放一點喔!

每家醬油鹹度不同,可自行增減

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