鑄鐵鍋糙米飯


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使用18cm鑄鐵鍋
飯量很小的女生應該可以分4碗

份量
3 人份
熱量
食材
250ml
365ml
10ml
  • 1
    1.用過濾水快速將米洗淨,約2-3次。 2.將糙米水份完全瀝乾。 3.取一保鮮盒,放入糙米,加入365ml過濾水+10ml米酒,放冰箱冷藏10小時。(米水比例為1:1.5)
  • 2
    1.冰箱取出直接倒入鍋中,蓋上鍋蓋,先開小火熱鍋1分鐘後,轉中火煮。 2.煮到鍋蓋邊緣有蒸氣冒出(大概5-6分鐘的時間會煮沸)。 3.然後轉小火,繼續煮10分鐘。 4.然後關火不掀蓋,悶30分鐘完成。
  • 3
    打開鍋蓋,從鍋底輕柔將飯翻起,讓多餘水分揮發並讓空氣進入飯粒之間。
小撇步

鑄鐵鍋煮飯是將米悶熟,勿開火煮太久,會讓鍋底燒焦。

2020/04/20 發表 284 瀏覽
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