超快速家鄉味手工蛋餅


法國太太愛爾莎Elsa
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製做影片:https://youtu.be/Y2J9gDlEDHQ
在國外吃膩了西式早餐
特別想念台灣豐富多變的早餐文化
今天早上特別想吃蛋餅
所以隨性動手試試
沒想到居然成功了 而且超級簡單
我喜歡外層煎到酥脆的口感
沾上從台灣帶來的寶貴醬油膏
吃一口就露出幸福的微笑
法國先生還說很意外蠻好吃的
(他一開始看到我混粉漿的時候
跟我說他還是吃麵包就好😂)

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
60克
1湯匙
1茶匙
適量
120ml
  • 1
    準備材料很簡單 我也準備了之前冰在冷凍庫保存的蔥花 新鮮蔥花當然也可以
  • 2
    麵粉、鹽、玉米粉加入水攪拌
  • 3
    加上蔥花一起攪拌進粉漿
  • 4
    大概這個狀態就可以了 記得多壓一壓粉漿 盡量不要有結塊
  • 5
    熱油鍋 倒入一半的粉漿
  • 6
    把粉漿盡量鋪平 我的平底鍋有點太小了 所以有些地方有點厚
  • 7
    這個樣子是形狀固定了 可是粉漿還沒熟喔 火不要太大 中火即可
  • 8
    這個樣子帶點咖啡色差不多熟了 喜歡皮脆一點可以再煎一下
  • 9
    加入雞蛋 用鏟子抹一抹讓蛋液混合並黏在餅皮上 把蛋先打在鍋上 餅皮再往蛋的上面疊比較好煎 蛋因為我一隻手拿相機所以把蛋打在餅皮上了
  • 10
    記得先打蛋再把餅皮放上去壓一壓比較好煎喔 錯誤示範🙅 我因為把蛋打在餅皮的上面 翻面的時候蛋有點往外濺出來😅
  • 11
    摺起來 登登 蛋餅就好了喔
  • 12
    台式蛋餅出爐
小撇步

混粉漿的時候盡量均勻一點不要有顆粒
也可以在蛋餅內夾入喜歡的餡料
Cheese、肉排、玉米等等可以變化蛋餅口味喔

2020/04/21 發表 2,064 瀏覽
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