超快速家鄉味手工蛋餅
描述
製做影片：https://youtu.be/Y2J9gDlEDHQ
在國外吃膩了西式早餐
特別想念台灣豐富多變的早餐文化
今天早上特別想吃蛋餅
所以隨性動手試試
沒想到居然成功了 而且超級簡單
我喜歡外層煎到酥脆的口感
沾上從台灣帶來的寶貴醬油膏
吃一口就露出幸福的微笑
法國先生還說很意外蠻好吃的
（他一開始看到我混粉漿的時候
跟我說他還是吃麵包就好😂）
步驟
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麵粉、鹽、玉米粉加入水攪拌
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加上蔥花一起攪拌進粉漿
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大概這個狀態就可以了 記得多壓一壓粉漿 盡量不要有結塊
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熱油鍋 倒入一半的粉漿
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把粉漿盡量鋪平 我的平底鍋有點太小了 所以有些地方有點厚
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這個樣子是形狀固定了 可是粉漿還沒熟喔 火不要太大 中火即可
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這個樣子帶點咖啡色差不多熟了 喜歡皮脆一點可以再煎一下
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加入雞蛋 用鏟子抹一抹讓蛋液混合並黏在餅皮上 把蛋先打在鍋上 餅皮再往蛋的上面疊比較好煎 蛋因為我一隻手拿相機所以把蛋打在餅皮上了
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記得先打蛋再把餅皮放上去壓一壓比較好煎喔 錯誤示範🙅 我因為把蛋打在餅皮的上面 翻面的時候蛋有點往外濺出來😅
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摺起來 登登 蛋餅就好了喔
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台式蛋餅出爐
小撇步
混粉漿的時候盡量均勻一點不要有顆粒
也可以在蛋餅內夾入喜歡的餡料
Cheese、肉排、玉米等等可以變化蛋餅口味喔
