超快速家鄉味手工蛋餅

法國太太愛爾莎Elsa
41 食譜 401 粉絲

描述

製做影片:https://youtu.be/Y2J9gDlEDHQ
在國外吃膩了西式早餐
特別想念台灣豐富多變的早餐文化
今天早上特別想吃蛋餅
所以隨性動手試試
沒想到居然成功了 而且超級簡單
我喜歡外層煎到酥脆的口感
沾上從台灣帶來的寶貴醬油膏
吃一口就露出幸福的微笑
法國先生還說很意外蠻好吃的
(他一開始看到我混粉漿的時候
跟我說他還是吃麵包就好😂)

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

60克
1湯匙
1茶匙
適量
120ml

步驟

  • 準備材料很簡單
我也準備了之前冰在冷凍庫保存的蔥花
新鮮蔥花當然也可以

    準備材料很簡單 我也準備了之前冰在冷凍庫保存的蔥花 新鮮蔥花當然也可以

  • 麵粉、鹽、玉米粉加入水攪拌

    麵粉、鹽、玉米粉加入水攪拌

  • 加上蔥花一起攪拌進粉漿

    加上蔥花一起攪拌進粉漿

  • 大概這個狀態就可以了
記得多壓一壓粉漿
盡量不要有結塊

    大概這個狀態就可以了 記得多壓一壓粉漿 盡量不要有結塊

  • 熱油鍋 倒入一半的粉漿

    熱油鍋 倒入一半的粉漿

  • 把粉漿盡量鋪平

我的平底鍋有點太小了
所以有些地方有點厚

    把粉漿盡量鋪平 我的平底鍋有點太小了 所以有些地方有點厚

  • 這個樣子是形狀固定了 可是粉漿還沒熟喔
火不要太大 中火即可

    這個樣子是形狀固定了 可是粉漿還沒熟喔 火不要太大 中火即可

  • 這個樣子帶點咖啡色差不多熟了  
喜歡皮脆一點可以再煎一下

    這個樣子帶點咖啡色差不多熟了 喜歡皮脆一點可以再煎一下

  • 加入雞蛋 
用鏟子抹一抹讓蛋液混合並黏在餅皮上

把蛋先打在鍋上 餅皮再往蛋的上面疊比較好煎
蛋因為我一隻手拿相機所以把蛋打在餅皮上了

    加入雞蛋 用鏟子抹一抹讓蛋液混合並黏在餅皮上 把蛋先打在鍋上 餅皮再往蛋的上面疊比較好煎 蛋因為我一隻手拿相機所以把蛋打在餅皮上了

  • 記得先打蛋再把餅皮放上去壓一壓比較好煎喔

錯誤示範🙅
我因為把蛋打在餅皮的上面
翻面的時候蛋有點往外濺出來😅

    記得先打蛋再把餅皮放上去壓一壓比較好煎喔 錯誤示範🙅 我因為把蛋打在餅皮的上面 翻面的時候蛋有點往外濺出來😅

  • 摺起來 登登 蛋餅就好了喔

    摺起來 登登 蛋餅就好了喔

  • 台式蛋餅出爐

    台式蛋餅出爐

小撇步

混粉漿的時候盡量均勻一點不要有顆粒
也可以在蛋餅內夾入喜歡的餡料
Cheese、肉排、玉米等等可以變化蛋餅口味喔

3,552 瀏覽
分享至:
avatar
法國太太愛爾莎Elsa 41 食譜 401 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬血糕 雞胸肉 電鍋 栗子 螃蟹 菱角 地瓜 奶酪 空心菜 洋蔥 絲瓜 滷肉 秋刀魚 櫛瓜 青椒 杏鮑菇 水煮蛋 萬聖節餅乾 梨子 地瓜葉 馬鈴薯燉肉 巫婆手指餅乾 茄子 酪梨 苦瓜 蚵仔 義大利麵 金針菇 古早味蛋糕 山藥 蛋糕 毛豆 竹筍 家常菜 豆腐 氣炸鍋 秋葵 早餐 韭菜 蓮藕 餅乾 馬鈴薯 甜不辣 南瓜 冬瓜 雪q餅 玉米筍