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客家鹹粥

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  • 先備料-乾香菇泡水後切丁,豆乾切丁。

    先備料-乾香菇泡水後切丁,豆乾切丁。

  • 準備一鍋排骨湯,取清湯備用。

    準備一鍋排骨湯,取清湯備用。

  • 蘿蔔乾用鍋乾炒出香氣,放入排骨湯。

    蘿蔔乾用鍋乾炒出香氣,放入排骨湯。

  • 起油鍋炒香菇,蝦皮,絞肉。絞肉變色後即可全部移入排骨湯續煮。

    起油鍋炒香菇,蝦皮,絞肉。絞肉變色後即可全部移入排骨湯續煮。

  • 湯鍋加入白飯,薑片,小火慢煮至飯軟,試鹹度,可用雞粉調味。

    湯鍋加入白飯,片,小火慢煮至飯軟,試鹹度,可用雞粉調味。

  • 最後加入芹菜末,胡椒粉,油蔥,完成。

    最後加入芹菜末,胡椒粉,油,完成。

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