【 家常菜 】港式脆皮燒肉

檀島生活
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描述

脆脆的燒肉最好吃了,在餐廳現場吃絕對是美味,外帶回家後皮變軟了,重新再烤肉質又變的乾硬。那麼,在家現烤現吃絕對是另一個好選擇。
***
歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm
看更多Blog: https://aromalifeandiary.com/

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備一個容器調製醃料。

    準備一個容器調製醃料。

  • 五花肉先在皮上用刀戳小洞,醃料均勻抹上瘦肉部分,放冰箱醃一個晚上。

    五花肉先在皮上用刀戳小洞,醃料均勻抹上瘦肉部分,放冰箱醃一個晚上。

  • 醃好的肉,把瘦肉部分用錫箔紙包住,豬皮抹上鹽巴,放入烤箱低溫 100 度烤 40-50 分鐘,把豬皮的水分烤乾。

再把烤箱溫度調製 230 度烤肉約 25-30 分鐘,你會看到豬皮開始冒泡泡爆開。

    醃好的肉,把瘦肉部分用錫箔紙包住,豬皮抹上鹽巴,放入烤箱低溫 100 度烤 40-50 分鐘,把豬皮的水分烤乾。 再把烤箱溫度調製 230 度烤肉約 25-30 分鐘,你會看到豬皮開始冒泡泡爆開。

  • 取出豬肉,把錫箔紙取下,再烤 20 分鐘,讓瘦肉的部分再烤一下。

    取出豬肉,把錫箔紙取下,再烤 20 分鐘,讓瘦肉的部分再烤一下。

  • 烤好的肉,拿出來讓它涼一下,就可以切塊。

    烤好的肉,拿出來讓它涼一下,就可以切塊。

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