魔法起司蛋糕
時間
180
分鐘
熱量
食材
步驟
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低筋麵粉分三次和蛋黃攪拌均勻
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蛋白加入檸檬汁，拌打至發泡
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糖粉分三次加入，繼續拌打均勻
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將蛋白泡和蛋黃麵糊混和均勻
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加入事先融化的奶油，再攪拌均勻成麵糊
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將麵糊均勻倒入蛋糕模中
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放入180度的烤箱，烤２５分鐘即可
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放涼後的蛋糕，切掉表面部分蛋糕
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橫切一塊厚約１公分的蛋糕放入模型中
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剩餘的蛋糕隨意柔碎後，冷藏備用
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將奶油乳酪、雞蛋、糖粉、低筋麵粉和鮮奶油攪拌均勻
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用網篩過濾後倒入蛋糕模型中
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放入170度的烤箱，烤２５分鐘即可
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將液態鮮奶油打發備用
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吉利丁粉加入1/3糖粉均勻，在加水攪拌均勻
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馬斯卡彭起司加入剩餘的2/3糖粉，攪拌均勻
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吉利丁水加入少許打發鮮奶油
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和打發完成的馬斯卡彭起司攪拌均勻，再加入剩餘的打發鮮奶油
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均勻倒入放入蛋糕模型中，放入冰箱冷藏２小時
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均勻抹上打發的液態鮮奶油，灑上蛋糕碎屑即可
