魔法起司蛋糕


波堤加加
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限12字

輕柔細緻的 魔法起司蛋糕
就像是有魔法般的香濃美味
加上花朵裝飾就是夢幻少女系的最愛!
原來這麼簡單?!
蛋糕控、起司控快來試試看吧~

詳細影片資訊:https://goo.gl/JdDnpU

時間
180 分鐘

食材

A(步驟1-10)
40g
4顆
80g
數滴
B(步驟11-13)
C(步驟14-20)
  • 低筋麵粉分三次和蛋黃攪拌均勻

    低筋麵粉分三次和蛋黃攪拌均勻

  • 蛋白加入檸檬汁,拌打至發泡

    蛋白加入檸檬汁,拌打至發泡

  • 糖粉分三次加入,繼續拌打均勻

    糖粉分三次加入,繼續拌打均勻

  • 將蛋白泡和蛋黃麵糊混和均勻

    將蛋白泡和蛋黃麵糊混和均勻

  • 加入事先融化的奶油,再攪拌均勻成麵糊

    加入事先融化的奶油,再攪拌均勻成麵糊

  • 將麵糊均勻倒入蛋糕模中

    將麵糊均勻倒入蛋糕模中

  • 放入180度的烤箱,烤25分鐘即可

    放入180度的烤箱,烤25分鐘即可

  • 放涼後的蛋糕,切掉表面部分蛋糕

    放涼後的蛋糕,切掉表面部分蛋糕

  • 橫切一塊厚約1公分的蛋糕放入模型中

    橫切一塊厚約1公分的蛋糕放入模型中

  • 剩餘的蛋糕隨意柔碎後,冷藏備用

    剩餘的蛋糕隨意柔碎後,冷藏備用

  • 將奶油乳酪、雞蛋、糖粉、低筋麵粉和鮮奶油攪拌均勻

    將奶油乳酪、雞蛋、糖粉、低筋麵粉和鮮奶油攪拌均勻

  • 用網篩過濾後倒入蛋糕模型中

    用網篩過濾後倒入蛋糕模型中

  • 放入170度的烤箱,烤25分鐘即可

    放入170度的烤箱,烤25分鐘即可

  • 將液態鮮奶油打發備用

    將液態鮮奶油打發備用

  • 吉利丁粉加入1/3糖粉均勻,在加水攪拌均勻

    吉利丁粉加入1/3糖粉均勻,在加水攪拌均勻

  • 馬斯卡彭起司加入剩餘的2/3糖粉,攪拌均勻

    馬斯卡彭起司加入剩餘的2/3糖粉,攪拌均勻

  • 吉利丁水加入少許打發鮮奶油

    吉利丁水加入少許打發鮮奶油

  • 和打發完成的馬斯卡彭起司攪拌均勻,再加入剩餘的打發鮮奶油

    和打發完成的馬斯卡彭起司攪拌均勻,再加入剩餘的打發鮮奶油

  • 均勻倒入放入蛋糕模型中,放入冰箱冷藏2小時

    均勻倒入放入蛋糕模型中,放入冰箱冷藏2小時

  • 均勻抹上打發的液態鮮奶油,灑上蛋糕碎屑即可

    均勻抹上打發的液態鮮奶油,灑上蛋糕碎屑即可

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