超級蛋白質雞肉親子丼

法國太太愛爾莎Elsa
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防疫期間跟附近肉商
買了很多新鮮肉品備在冷凍庫
其中好幾袋分裝好的雞胸肉
正在想晚餐 突然閃過親子丼
親子丼通常只有洋蔥絲
為增加蔬菜量
我加了高麗菜絲
親子丼半熟蛋液淋在飯上閃閃發光
看了就食慾大增
鹹甜鹹甜的滋味
真的是連ㄧ粒飯量都捨不得浪費喔
YouTube: 法國太太愛爾莎
https://www.youtube.com/channel/UC3_IWDOosdcxp3LkK9rSoIQ

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

約350克
1顆
適量
3顆
醬汁
2湯匙
3湯匙
2湯匙
2茶匙
1湯匙
少許
醃肉醬
1湯匙
1湯匙
1湯匙
  • 高麗菜絲的比例大概是炒完後比洋蔥多一些
家裡剛好沒有味醂 所以我用其他調味料代替
其實蛋用了3顆不知為何我拍照只放了2顆😅

    高麗菜絲的比例大概是炒完後比洋蔥多一些 家裡剛好沒有味醂 所以我用其他調味料代替 其實蛋用了3顆不知為何我拍照只放了2顆😅

  • 先將雞肉切塊 然後醃肉
醃過有點味道吃起來比較有香味
我大概放冰箱醃30分鐘左右

    先將雞肉切塊 然後醃肉 醃過有點味道吃起來比較有香味 我大概放冰箱醃30分鐘左右

  • 將醬汁調味料調好備用

    將醬汁調味料調好備用

  • 洋蔥切絲 熱油鍋炒香 半熟後撈起備用

    洋蔥切絲 熱油鍋炒香 半熟後撈起備用

  • 熱油 高麗菜絲下鍋炒熟撈起備用
我準備的高麗菜絲量大約是洋蔥1.5-2倍

    熱油 高麗菜絲下鍋炒熟撈起備用 我準備的高麗菜絲量大約是洋蔥1.5-2倍

  • 把雞胸肉下鍋煎熟
煎到邊邊有稍微焦黃

雞胸肉煎過吃起來會比較香

    把雞胸肉下鍋煎熟 煎到邊邊有稍微焦黃 雞胸肉煎過吃起來會比較香

  • 把高麗菜絲和洋蔥下鍋和雞肉一起拌炒

    把高麗菜絲和洋蔥下鍋和雞肉一起拌炒

  • 倒入調好的醬汁煮至醬汁滾熟
試試味道 日式親子丼味道偏甜
可以依照自己的口味稍微調整

    倒入調好的醬汁煮至醬汁滾熟 試試味道 日式親子丼味道偏甜 可以依照自己的口味稍微調整

  • 轉小火 倒入蛋液 勿攪動 
讓醬汁大概再滾約20秒
蛋液約快半熟半凝固狀態即可關火
喜歡熟一點的人也可以把蛋煮熟一點

    轉小火 倒入蛋液 勿攪動 讓醬汁大概再滾約20秒 蛋液約快半熟半凝固狀態即可關火 喜歡熟一點的人也可以把蛋煮熟一點

  • 添碗飯 淋上去 灑一點蔥花 完成✅
我們家喜歡蛋液半熟的狀態
有點滑蛋古溜古溜的感覺
這樣拌飯超級好吃😋

    添碗飯 淋上去 灑一點蔥花 完成✅ 我們家喜歡蛋液半熟的狀態 有點滑蛋古溜古溜的感覺 這樣拌飯超級好吃😋

小撇步

日式口味比較偏鹹甜
我的醬汁比例有調整過
調好醬汁我都會先試味道
不夠甜就再加一些糖
喜歡多一點醬汁淋飯可以多調一點

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