蕃茄蔬菜蛋花湯

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蕃茄經過油炒後釋放出蕃茄紅素,微酸刺激味蕾,一道很適合小家庭湯品,動手做看看吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2顆
3-4片
1小匙
1小匙
1顆
1.5大匙
少許
1200CC
  • 1.牛蕃茄洗淨切小塊,高麗菜洗淨切,菜梗切細薄絲,菜葉切小片,薑磨薑泥,雞蛋打成蛋液,備用。 2.取鍋加入一大匙植物油以中小火加熱,加入牛蕃茄,高麗菜梗炒至出水變軟後加入高麗菜葉、薑泥翻炒均勻。

  • 3.加入1200cc開水,煮至牛蕃茄、高麗菜融合熟透。 4.加入鹽巴調味,緩慢的畫圈加入蛋液,並輕輕推動蛋花,讓蛋花均勻凝結。 5.最後加入少許香油提味點香,完成。

小撇步

1.蔬菜可依個人喜好添加。
2.喜歡青蔥也可以在起鍋前加入。

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