樂咖@廚房 59 食譜 425 粉絲 追蹤 蕃茄蔬菜蛋花湯 描述 蕃茄經過油炒後釋放出蕃茄紅素,微酸刺激味蕾,一道很適合小家庭湯品,動手做看看吧! 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛蕃茄 2顆 高麗菜 3-4片 薑泥 1小匙 鹽巴 1小匙 雞蛋 1顆 植物油 1.5大匙 香油 少許 水 1200CC 步驟 1.牛蕃茄洗淨切小塊,高麗菜洗淨切,菜梗切細薄絲,菜葉切小片,薑磨薑泥,雞蛋打成蛋液,備用。 2.取鍋加入一大匙植物油以中小火加熱,加入牛蕃茄,高麗菜梗炒至出水變軟後加入高麗菜葉、薑泥翻炒均勻。 3.加入1200cc開水,煮至牛蕃茄、高麗菜融合熟透。 4.加入鹽巴調味,緩慢的畫圈加入蛋液,並輕輕推動蛋花,讓蛋花均勻凝結。 5.最後加入少許香油提味點香,完成。 小撇步 1.蔬菜可依個人喜好添加。 2.喜歡青蔥也可以在起鍋前加入。 8,285 瀏覽 2020/10/08 發表