氣炸蜜汁叉燒肉
描述
好吃的叉燒肉，百吃不膩~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先將所有的梅花豬用連續出水方式洗淨約3~5分鐘，然後將肉瀝乾。 接下來，蒜頭切未備用，再將瀝乾後的梅花豬，用叉子開始在肉上面到處叉微微細小洞，目的是讓等回醃料可以入肉吸收。
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開始調製醃料：準備一個保鮮盒，將蒜末、叉燒醬(3匙)、海鮮醬(1匙)、蠔油(1匙)、醬油(2匙)、米酒、糖(2匙)、鹽(少許)、可飲用水(適量)全部攪拌，再放入梅花豬，儘量讓醬汁醃過肉，放冰箱至少《3小時》入味，當然最好是放【隔夜】。
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準備【二大片鋁薄紙】墊在氣炸鍋炸藍上，再放入二大塊已醃好梅花豬（中間要有間隙哦），然後我們 準備 冰糖＋水 煮成「糖水」，將「糖水」均勻塗刷在肉上。
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接下來開始氣炸，調190度10分開始氣炸，結束後，打開將肉《翻面》，再用「糖水」均勻塗刷，再調190度10分開始氣炸，請自己斟酌加調時間。
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連陸將全部1斤半的肉，分三批氣炸完畢，約60~70分鐘。 一次上桌切2-3大塊即可；剩下的．．．留著明天還可以享用~
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將肉切厚片，攦上青蔥切細擺盤，就可以美美上桌嘍~
小撇步
氣炸時，不要心大想一次炸太多，最好肉與肉之間要保留「間隙」氣炸哦！不然會炸不好看，又不熟哦！
安旖寧
