氣炸鍋@巴斯克乳酪蛋糕 成功率100%
描述
材料加在一起喇喇咧！
完全不需要烘培技巧，蛋白也不需要打發，全程「手攪拌」不費力氣🉑️完成…
零～失～敗～乳酪蛋糕
冷藏兩天，乳酪蛋糕口感更濃郁紮實，跟坊間販賣一模模一樣樣…
熱量
步驟
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這家的奶油乳酪Cream Cheese很好攪拌，不需等退冰變軟（完全不會攪拌到手酸）！
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①奶油乳酪、鮮奶油（或等量鮮奶代替）攪拌均勻約3分鐘！ ②加入糖粉(細砂糖可)、過篩低筋麵粉、蛋、檸檬汁(可省略)，手攪拌均勻至滑順，約3-5分鐘！
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沒有蛋糕烤模，用方形玻璃保鮮盒替代，將烘培紙揉一揉，攤開平鋪在保鮮盒內！（揉皺的烘培紙較能服貼於烤模上。留意烘培紙不要碰到上方「蚊香」，容易燒焦！）
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將攪拌好的材料，倒入玻璃保鮮盒內，保鮮盒敲一敲桌面，讓材料內的氣泡震出來！
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氣炸鍋空鍋先預熱200度5分！ 放入蛋糕模160度25分鐘（上圖為剛出爐的樣子）
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放涼不脫模（連同玻璃保鮮盒），放入冰箱冷藏8小時！（冷卻後，蛋糕體呈現略凹陷狀）
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口感非常綿密！
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可於步驟5改為～ 氣炸鍋空鍋先預熱200度5分！ 放入蛋糕模160度25分鐘， 再180度3分鐘，呈現出較焦黑狀！（可自行選擇喜歡的蛋糕色澤！）
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冷卻後，蛋糕體凹陷狀！
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焦糖味更濃！
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如果不想買蛋糕模，可以Glasslock 15*15cm方形（圓弧）玻璃保鮮盒，替代剛剛好！原則上，總容量再增加100g以內，也都可以使用！
小撇步
❶鮮奶油口感比鮮奶更香醇！
❷攪拌後小泡泡沒有全消無妨！
❸此份量，使用6吋圓形蛋糕模！
❹真正巴斯克乳酪蛋糕，表面呈焦黑狀焦糖味更明顯（如步驟8-10）可於原步驟5，再增加氣炸180度3-5分鐘。
