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上層杏仁片:
先把奶油隔水加熱融化備用。
蛋白加入砂糖攪拌均勻,過篩加入麵粉拌勻。
加入杏仁片和融化奶油拌勻,包保鮮膜冷藏1小時讓杏仁片吸收麵糊入味。
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下層餅乾:
打勻室溫軟化奶油後,加入糖粉攪拌均勻。全蛋打散後分次加入拌勻。過篩加入麵粉拌勻。
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將麵團撖平後冷凍20分鐘。
拿出後壓模,氣炸鍋170度烤10分鐘後,餅乾翻面繼續烤5分鐘。
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將杏仁片麵糊鋪在餅乾上。
杏仁片最多重疊2層,不然中間不容易熟,烤出來也會太硬不脆。
放入氣炸鍋,145度烤10分鐘。
小撇步
★份量大約24片。
★蛋的大小:超市買的盒裝蛋。
★可以加點南瓜籽裝飾。