日式料理-紅藜鰻魚飯 (省時簡單)


喬安媽
4 食譜 6 粉絲
限12字

白米混合著濃郁的香菇
再加上有機種植的紅藜
最後搭配上無毒養殖的鰻魚
每一口都充滿了營養
很合適一家人享用

份量
1 人份
時間
45 分鐘

食材

半條
1碗半
適量
適量
鰻魚醬汁
少許
少許
少許
  • 先將白米洗淨後,泡水約10~15分鐘;另外乾香菇也是一樣,洗淨後,泡水到香菇軟化,請留意,香菇水要保留著。

    先將白米洗淨後,泡水約10~15分鐘;另外乾香菇也是一樣,洗淨後,泡水到香菇軟化,請留意,香菇水要保留著。

  • 將泡軟的香菇切成絲狀或是塊狀,再混合上白米後,加入香菇水,不足的時候,再補上自來水即可,放入電子鍋裡蒸熟。

    將泡軟的香菇切成絲狀或是塊狀,再混合上白米後,加入香菇水,不足的時候,再補上自來水即可,放入電子鍋裡蒸熟。

  • 在蒸熟的白飯上加上洗淨的紅藜,再蓋上鍋蓋,悶個15~20分鐘。

    在蒸熟的白飯上加上洗淨的紅藜,再蓋上鍋蓋,悶個15~20分鐘。

  • 鍋裡放一些醬油、蜂蜜、糖,慢慢的煮成濃稠的醬汁,請留意,醬油很容易燒焦。

    鍋裡放一些醬油、蜂蜜、糖,慢慢的煮成濃稠的醬汁,請留意,醬油很容易燒焦。

  • 鰻魚切成適當大小,放入200度的烤箱約15~20分鐘,大致上看到皮有冒油就差不多可以了,實際烤的時間,請以鰻魚的尺寸和厚度來調整,此次的鰻魚比較肥厚,大約有1.5CM以上

    鰻魚切成適當大小,放入200度的烤箱約15~20分鐘,大致上看到皮有冒油就差不多可以了,實際烤的時間,請以鰻魚的尺寸和厚度來調整,此次的鰻魚比較肥厚,大約有1.5CM以上

小撇步

1、白米泡水可以依個人煮飯的喜好,不一定要泡水
2、乾香菇也是可以用新鮮的香菇,但是乾香菇煮飯的香味會比較濃厚
3、煮飯時的水量,請依個人喜好添加即可
4、此次使用的紅藜是有機種植,故只要清水洗一下就好,但是若不是,請多洗幾次才能唷!!!
5、醬汁裡的醬油,請盡量使用日式柴魚醬油,若沒有,可以加一些柴魚粉去調味
6、醬汁也是可以使用味醂取代蜂蜜
7、烤鰻魚的時間,請依實際鰻魚厚度及尺寸來調整

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