鰻魚酪梨飯捲


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韓式紫菜飯捲用的不是醋飯, 而是用熱白飯加鹽巴,白芝麻和麻/香油混合調味而成, 搭配海苔和各式內餡捲起來, 又香又豐富, 而鰻魚+酪梨是日式壽司卷的常用搭配, 拿來製作飯捲也是十分地好吃, 可以說是道日韓合併的美食!!

份量
2 人份

食材

調味料
少許
1 小匙
少許
  • 把放涼後的蒲燒鰻, 小心地切成片狀 (我使用的是冷凍蒲燒鰻, 需用烤箱回熱)

    把放涼後的蒲燒鰻, 小心地切成片狀 (我使用的是冷凍蒲燒鰻, 需用烤箱回熱)

  • 把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.

    把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.

  • 把1碗熱白飯+ 1/2小匙的香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用

    把1碗熱白飯+ 1/2小匙的香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用

  • 在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上

    在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上

  • 依序放上適量的雞蛋條, 酪梨條和鰻魚片

    依序放上適量的雞蛋條, 酪梨條和鰻魚片

  • 緊緊捲起成條狀

    緊緊捲起成條狀

  • 切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌. (重複步驟3-7完成第二個捲, 也可不切片, 直接咬著吃)

    切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌. (重複步驟3-7完成第二個捲, 也可不切片, 直接咬著吃)

  • * 蛋素飯捲請參考食譜"吉祥飯捲": https://icook.tw/recipes/272145

    * 蛋素飯捲請參考食譜"吉祥飯捲": https://icook.tw/recipes/272145

  • * 點此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/10/blog-post_24.html 可觀看孫榮師傅的教學影片

小撇步

* 紫菜飯捲除了是韓國的國民美食外, 也是一道非常適合小朋友參與的親子料理! 我們家做這飯捲, 從捲到切都是由家中的國中生一手包辦, 全家人分工合作, 玩得盡興也吃的開心!😊
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