鰻魚酪梨飯捲
描述
韓式紫菜飯捲用的不是醋飯, 而是用熱白飯加鹽巴,白芝麻和麻/香油混合調味而成, 搭配海苔和各式內餡捲起來, 又香又豐富, 而鰻魚+酪梨是日式壽司卷的常用搭配, 拿來製作飯捲也是十分地好吃, 可以說是道日韓合併的美食!!
份量
2
人份
步驟
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把放涼後的蒲燒鰻, 小心地切成片狀 (我使用的是冷凍蒲燒鰻, 需用烤箱回熱)
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把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.
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把1碗熱白飯+ 1/2小匙的香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用
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在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上
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依序放上適量的雞蛋條, 酪梨條和鰻魚片
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緊緊捲起成條狀
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切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌. (重複步驟3-7完成第二個捲, 也可不切片, 直接咬著吃)
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* 蛋素飯捲請參考食譜"吉祥飯捲": https://icook.tw/recipes/272145
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* 點此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/10/blog-post_24.html 可觀看孫榮師傅的教學影片
小撇步
* 紫菜飯捲除了是韓國的國民美食外, 也是一道非常適合小朋友參與的親子料理! 我們家做這飯捲, 從捲到切都是由家中的國中生一手包辦, 全家人分工合作, 玩得盡興也吃的開心!😊
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