豬肝湯(影片)


安木白。Amber
364 食譜 2,957 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

平價好吃的補血聖品「豬肝湯」,今天教大家如何做出軟嫩不乾硬的豬肝,外加湯頭不混濁賣相好~~女孩們毎月一次的大失血後,都應來上一碗補補血氣~^^
‧影片教學~
https://youtu.be/4gd0nif1OBA
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材
約150公克
1大匙
1大匙
1小匙
煮豬肝水
900C.C
900C.C
蔥薑水
約5公克
適量
適量(1~2支)
1大匙
1大匙
900C.C
盛裝碗的調味
1/4小匙
1/4小匙
少許
少許
  • 1
    準備食材。 豬肝,店家會幫你切片(別切太薄,要略有點厚度,吃起來較有口感),回來只需沖洗個幾次後瀝乾即可。
  • 2
    豬肝,放入米酒1大匙、薑泥1大匙、白胡椒粉 1小匙,抓醃一下去腥味。
  • 3
    豬肝裹上薄薄一層地瓜粉,可讓豬肝口感滑嫰。
  • 4
    煮二鍋水,一鍋煮豬肝用,一鍋為蔥薑水。 【蔥薑水】湯鍋放入水煮滾後,放入嫰薑片、蔥段、米酒、雞粉(若覺得嫰薑絲生食嗆口的人,可放入湯鍋內一起煮)。
  • 5
    【煮豬肝的水】水煮滾後加入同等量的冷水(熱水:冷水=1:1),即成水溫約60度C的水。 放入煮肝,浸泡約4分鐘,用漏杓舀起豬肝,用鍋中熱水沖洗乾淨後,將豬肝放入另一鍋蔥薑滾水內。
  • 6
    將豬肝放入另一鍋蔥薑滾水內一會,豬肝即可連同湯舀入碗中。(這樣煮出來的豬肝湯較清爽)
  • 7
    碗中預放入白胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙、香油少許、米酒少許,舀入豬肝湯。(鹽,此時才加,豬肝太早接觸鹽,豬肝會變硬)
  • 8
    豬肝軟嫩補血「豬肝湯」完成~~
2020/04/12 發表 1,658 瀏覽
看更多豬肝湯的相關食譜
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
安木白。Amber
364 食譜 2,957 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

    豬肝湯(影片) 平價好吃的補血聖品「豬肝湯」,今天教大家如何做出軟嫩不乾硬的豬肝,外加湯頭不混濁賣相好~~女孩們毎月一次的大失血後,都應來上一碗補補血氣~^^ ‧影片教學...