台式黑胡椒醬


Ang Lee
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夜市黑胡椒牛排,黑胡椒鐵板麵,黑胡椒牛柳⋯
超百變又好吃的醬料!

時間
15 分鐘
食材
  • 1
    洋蔥及大蒜切末,熱水泡牛高湯塊,黑胡椒粒,奶油切好備用,將「醬油、酒、糖」加入同一碗中混合。
  • 2
    1. 用奶油炒軟洋蔥至透明,中小火以避免洋蔥變色焦糖化 2. 加入蒜末拌炒 3. 加入黑胡椒粒 4. 黑胡椒粒炒香更美味
  • 3
    加入事先「混合的醬油調味」
  • 4
    拌炒後加入牛高湯水,煮滾
  • 5
    加入奶油增添香味
  • 6
    勾芡便完成!
小撇步

喜歡醬料多一點口感,可增加洋蔥及蒜末的量
喜歡醬汁本身多一點,可增加1-200ml水,「醬油調味」增加1/2量

2020/04/12 發表 1,951 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Ang Lee
    Ang Lee

    可以喔~
    也可以直接用高湯

  • 燕

    請問牛高湯塊可替換別的高湯塊嗎?

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