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Angela's cooking
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台式黑胡椒醬

台式黑胡椒醬

描述

夜市黑胡椒牛排，黑胡椒鐵板麵，黑胡椒牛柳⋯
超百變又好吃的醬料！

212 說讚 2 一起做 3 留言

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 洋蔥及大蒜切末，熱水泡牛高湯塊，黑胡椒粒，奶油切好備用，將「醬油、酒、糖」加入同一碗中混合。

    洋蔥及大蒜切末，熱水泡牛高湯塊，黑胡椒粒，奶油切好備用，將「醬油、酒、糖」加入同一碗中混合。

  • 1. 用奶油炒軟洋蔥至透明，中小火以避免洋蔥變色焦糖化 2. 加入蒜末拌炒 3. 加入黑胡椒粒 4. 黑胡椒粒炒香更美味

    1. 用奶油炒軟洋蔥至透明，中小火以避免洋蔥變色焦糖化 2. 加入蒜末拌炒 3. 加入黑胡椒粒 4. 黑胡椒粒炒香更美味

  • 加入事先「混合的醬油調味」

    加入事先「混合的醬油調味」

  • 拌炒後加入牛高湯水，煮滾

    拌炒後加入牛高湯水，煮滾

  • 加入奶油增添香味

    加入奶油增添香味

  • 勾芡便完成！

    勾芡便完成！

小撇步

喜歡醬料多一點口感，可增加洋蔥及蒜末的量
喜歡醬汁本身多一點，可增加1-200ml水，「醬油調味」增加1/2量

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留言

共 3 則
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  • Siu
    Siu

    醬冰在冰箱可以存放多久呢ˉ？

  • Angela's cooking
    作者Angela's cooking

    可以喔～ 也可以直接用高湯

  • 燕
    燕

    請問牛高湯塊可替換別的高湯塊嗎？

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