[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)芝麻麥穗麵包

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加了糯米粉,麵包吃起來 QQ 有嚼勁,黑白芝麻、亞麻的香氣,喚醒早晨的瞌睡蟲。

食材

麵糰
糯米粉 50g
高筋麵粉 250g
20g
10g
3g
200cc
酵母 3g
表面裝飾
蛋液 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
亞麻籽 適量
  • 1 麵糰材料投入麵包機,[酵母]投至孝母匣,麵糰模式1小時後取出,分割成8等份。
  • 2 光滑面向上,收口向下,滾圓
  • 3 擀成橢圓片狀
  • 4 依長邊捲起,收口向下
  • 5 再擀平(3.4.5步驟可以讓麵團延展成長條)
  • 6 在依長邊捲起,收口向下(約成20cm的長條狀)
  • 7 間隔排在烤盤上
  • 8 用剪刀斜口剪2/3的深痕(如圖),每剪一刀就交錯麵糰
  • 9 發酵30分,擦上蛋液,灑上黑白芝麻、亞麻籽
  • 10 烤箱預熱170度,烘烤12~15分
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小撇步

*步驟8的斜口剪同一個方向下刀就可以了,在用手將麵糰交錯擺放,要剪深,不要斷。

2012/12/03 發表 5,497 瀏覽

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