菇菇親子丼
份量
3
人份
熱量
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1雞腿肉皮朝下，下鍋煎至金黃後 起鍋切塊 （肉面先不用煎）
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2原鍋下 1. 洋蔥（切絲） 2. 蔥白（切段） 炒出香氣後加入 鴻禧菇 拌炒均勻
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3將調味料（水、醬油、味霖）混合一起後倒入鍋內 煮滾後， 下雞腿肉（將雞腿肉未煎熟面朝下）， 蓋鍋蓋煮3分鐘
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4雞蛋稍做攪拌（部分蛋液還看得見蛋白和蛋黃） 先將1/2份量雞蛋均勻倒入鍋中， 煮到喜歡的熟度後， 再到入剩餘的1/2碗雞蛋， 待鍋內雞蛋煮至想要熟度後， 即可起鍋放置在白飯上 （若要雞蛋全熟，可蓋上鍋蓋悶煮）
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5利用鍋內剩餘的醬料來煮配菜 1. 青花菜切小朵 2. 玉米筍切片 3. 紅蘿蔔切絲 一起下鍋內拌炒均勻後 蓋鍋蓋悶煮3分鐘即可起鍋
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6最後 將蔥綠部分切成蔥花 灑在碗內即完成料理
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