『穀盛綠咖哩』~海鮮綠咖哩細寬麵


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綠咖哩有種迷人的魅力,十足的香氣,帶點神秘的異國味,總是讓我愛不拭手,一再嘗試綠咖哩的新菜色。
很高興,在台灣的食材界,多了綠咖哩這一味。『穀盛綠咖哩』具多層次泰式香料風味,讓綠咖哩的製作變得簡單方便,讓我們輕輕鬆鬆就能在家享受健康美味的綠咖哩大餐。
『穀盛綠咖哩』在口味上做了調整,更適合台灣人的口味,讓愛料理的朋友們,能發揮更多創意!
官方網站:
http://www.kokumori.com

食材
鮮蝦
1又1/2杯
蛤蜊
約10~12顆
新鮮魷魚
二隻
鳥蛋
約6顆
洋蔥末
約1/3杯
蒜頭
1瓣
辣椒
1小條
玉米筍
約6根
聖女小蕃咖
約6顆
鴻禧菇
一小把
椰漿粉
1/2杯
熱水
約1又1/2杯
煮麵水
約2/3杯
『穀盛綠咖哩』塊
2塊
義大利細寬麵
二份約320克
1大匙
魚露
數滴
九層塔
一大把
看全部食材
  • 1
    起一鍋熱水,在熱水尚未沸騰前,將切成圈狀的魷魚和蝦仁汆燙,約半分鐘,取出備用。
  • 2
    同一鍋水,繼續加熱到沸騰,加入2匙塩巴,再加入義大利細寬麵,煮到麵芯有點硬
  • 3
    起一平底鍋,加一匙油,先把洋蔥末炒軟。 再加入蒜頭末及辣椒末,炒香。
  • 4
    將椰奶粉和水調勻,加入平底鍋中,轉小火,再加入『穀盛綠咖哩塊』,讓咖哩塊完全融解,先加入切半的蕃茄
  • 5
    待椰奶的椰油冒出,加入一大匙糖,再加入所有的海鮮,鳥蛋及切好的蔬菜,再加入麵芯尚硬的麵,以中小火,煨煮約3分鐘
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  • 6
    起鍋前,加入數滴魚露,以及切碎的九層塔,完成!
  • 7
小撇步

*在煨麵的過程中,若漿汁太稠,可以適量加入煮麵水,但要注意不要加太多,以免醬汁變淡,而不夠味。
*煮麵時,要盡量注意麵的溼潤度。
*喜歡辣的朋友,可以多加一條辣椒。

2012/12/02 發表 3,267 瀏覽
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