海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 ~蛤蜊雞湯~ 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿 2 支 蛤蜊 半斤 鹹冬瓜 2兩 薑 3片 調味料 米酒 1大匙 開水 6杯 步驟 雞腿剁小塊,先川燙過,沖淨,放入內鍋,加入切丁的鹹冬瓜,薑絲及調味料 移入電鍋,外鍋加水3杯,先蒸20分鐘再放入蛤蜊,蒸至開關跳起後取出,盛入湯碗食用 小撇步 1.燉雞的雞腿用半土雞或土雞,肉質才有彈性 2.鹹冬瓜本身很鹹,可以代替鹽調味,所以不用再加鹽,免得湯汁過鹹 3.若買不到鹹冬瓜,可去全聯買蔭冬瓜代替,但分量可切多一點放入鍋中燉煮 3,746 瀏覽 2020/04/08 發表