海鮮茶碗蒸
連續滴滴答答濕冷冷好幾天了，這時來碗不費工又熱呼呼的茶碗蒸吧，用柴魚高湯做的海鮮茶碗蒸，軟嫩嫩又熱呼呼的，不知不覺整碗吃光光^^
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食材
雞蛋
2顆
柴魚高湯
150cc
蝦仁
8隻
火腿切丁
1片
蟹肉棒
1條
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1 雞蛋打散後與柴魚高湯採順時針方向均勻拌勻後過篩(過篩可讓蒸出來的蛋更為細緻)
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2 於蒸碗底部放上切丁的火腿與2隻蝦仁，倒入蛋汁約7~8分滿後蓋上蓋子
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3 蒸碗放入平底鍋採隔水加熱，蓋上鍋蓋悶約7~8分鐘，此時蛋已差不多成型，再將2隻蝦仁與半截蟹肉棒輕放於蒸蛋表面，再次蓋上蓋子續悶約4~5分鐘即可
小撇步
1.使用有蓋的碗可防止蒸蛋表面產生縐摺，較能蒸出表面光滑的茶碗蒸。
2.若使用的是無蓋的碗，蓋上平底鍋蓋時請留一點縫隙(可用一根筷子卡住)←很多網友的建議做法。
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