海鮮茶碗蒸

海鮮茶碗蒸

凱莉兔

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有 5 人跟著做

連續滴滴答答濕冷冷好幾天了，這時來碗不費工又熱呼呼的茶碗蒸吧，用柴魚高湯做的海鮮茶碗蒸，軟嫩嫩又熱呼呼的，不知不覺整碗吃光光^^

*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
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熱量

食材

雞蛋

2顆

柴魚高湯

150cc

蝦仁

8隻

火腿切丁

1片

蟹肉棒

1條

1
雞蛋打散後與柴魚高湯採順時針方向均勻拌勻後過篩(過篩可讓蒸出來的蛋更為細緻)
2
於蒸碗底部放上切丁的火腿與2隻蝦仁，倒入蛋汁約7~8分滿後蓋上蓋子
3
蒸碗放入平底鍋採隔水加熱，蓋上鍋蓋悶約7~8分鐘，此時蛋已差不多成型，再將2隻蝦仁與半截蟹肉棒輕放於蒸蛋表面，再次蓋上蓋子續悶約4~5分鐘即可

小撇步

1.使用有蓋的碗可防止蒸蛋表面產生縐摺，較能蒸出表面光滑的茶碗蒸。

2.若使用的是無蓋的碗，蓋上平底鍋蓋時請留一點縫隙(可用一根筷子卡住)←很多網友的建議做法。

2012/12/02 發表 2.9 萬瀏覽