椰奶海鮮茶碗蒸【淬釀全菜單挑戰賽】


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看了料理節目突然想試做茶碗蒸來吃,於是將昨晚剩下的椰奶湯做成蒸蛋,搭配新鮮的海鮮和蔬菜,用茶碗當容器,口感像布丁和食材的鮮甜。質感不輸餐廳。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
洋蔥絲
少許
玉米粒
少許
海鮮
少許
嫩豆腐
少許
椰奶高湯
蛋的2倍重
一顆
淬釀醬油露
少許
蘑菇片
少許
  • 1
    食材如左圖。洋蔥切絲;切下玉米粒備用;蘑菇乾煸炒出香味;海鮮我是用椰奶湯的熟食材,用生的也可以,放入茶碗蒸蒸熟;高湯和蛋的比例是2比1。小撇步:如果懶得秤重可以用蛋殼裝2次就是蛋的2倍重。
  • 2
    食材裝入茶碗中,小火蒸個8~15分鐘。小撇步:食材不要放太多,以免不容易成型,雖然會熟但成品不好看。
  • 3
    蓋上鍋蓋,用一隻筷子插在鍋子留些空隙,茶碗上面封上保鮮膜阻隔水蒸氣,可以做出好看的蒸蛋。
  • 4
    少許的海鮮做裝飾,滴上一點點的淬釀醬油露調味即可享用。
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/06/04 發表 1,049 瀏覽
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