椰奶海鮮茶碗蒸【淬釀全菜單挑戰賽】


Phoebe Ho
30 食譜 12 粉絲
限12字

看了料理節目突然想試做茶碗蒸來吃,於是將昨晚剩下的椰奶湯做成蒸蛋,搭配新鮮的海鮮和蔬菜,用茶碗當容器,口感像布丁和食材的鮮甜。質感不輸餐廳。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
少許
少許
少許
少許
蛋的2倍重
一顆
少許
  • 食材如左圖。洋蔥切絲;切下玉米粒備用;蘑菇乾煸炒出香味;海鮮我是用椰奶湯的熟食材,用生的也可以,放入茶碗蒸蒸熟;高湯和蛋的比例是2比1。小撇步:如果懶得秤重可以用蛋殼裝2次就是蛋的2倍重。

    食材如左圖。洋蔥切絲;切下玉米粒備用;蘑菇乾煸炒出香味;海鮮我是用椰奶湯的熟食材,用生的也可以,放入茶碗蒸蒸熟;高湯和蛋的比例是2比1。小撇步:如果懶得秤重可以用蛋殼裝2次就是蛋的2倍重。

  • 食材裝入茶碗中,小火蒸個8~15分鐘。小撇步:食材不要放太多,以免不容易成型,雖然會熟但成品不好看。

    食材裝入茶碗中,小火蒸個8~15分鐘。小撇步:食材不要放太多,以免不容易成型,雖然會熟但成品不好看。

  • 蓋上鍋蓋,用一隻筷子插在鍋子留些空隙,茶碗上面封上保鮮膜阻隔水蒸氣,可以做出好看的蒸蛋。

    蓋上鍋蓋,用一隻筷子插在鍋子留些空隙,茶碗上面封上保鮮膜阻隔水蒸氣,可以做出好看的蒸蛋。

  • 少許的海鮮做裝飾,滴上一點點的淬釀醬油露調味即可享用。

    少許的海鮮做裝飾,滴上一點點的淬釀醬油露調味即可享用。

小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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