海鮮茶碗蒸
描述
其實茶碗蒸是快速又方便的一道菜，而且有多樣的變化，可以盡情發揮無限的創意！滑順的口感入口即化，就算是在喜慶年節宴客端上桌，也絕不失禮 喔，因為～太受歡迎了 👏👏
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![基本食材；
先調好[柴魚高湯調味料]備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
基本食材； 先調好柴魚高湯調味料備用
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蛤仔汆燙開口後取蛤仔肉備用
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蟹肉棒切兩段後撕成絲備用
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雞蛋撥打成蛋液（不可打發）後過篩，口感會更滑嫩細緻
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除了香菜，將所有食材（蛤仔留5粒做裝飾）和柴魚高湯一起拌勻
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混勻的蛋液倒入杯子裡，水煮開後入鍋
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先大火蒸3~4分鐘，等表面稍為凝固後舖上裝飾的蛤仔
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重新蓋上鍋蓋，以竹籤隔開一小縫透熱氣，改中小火蒸，直到蒸透全程約15分鐘（以蛋液裝的多寡而定），插入竹籤，取出竹籤沒有沾黏生蛋即可。
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美美的，好滑順⋯⋯
![基本食材；
先調好[柴魚高湯調味料]備用](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1163649/ea477a1fd62b13ce.jpg)
