海鮮茶碗蒸

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描述

其實茶碗蒸是快速又方便的一道菜,而且有多樣的變化,可以盡情發揮無限的創意!滑順的口感入口即化,就算是在喜慶年節宴客端上桌,也絕不失禮 喔,因為~太受歡迎了 👏👏

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆
25顆
3支
少許
柴魚高湯調味料
350g
1大匙
1/2大匙
1/2小匙

步驟

  • 基本食材;
先調好[柴魚高湯調味料]備用

    基本食材; 先調好柴魚高湯調味料備用

  • 蛤仔汆燙開口後取蛤仔肉備用

    蛤仔汆燙開口後取蛤仔肉備用

  • 蟹肉棒切兩段後撕成絲備用

    蟹肉棒切兩段後撕成絲備用

  • 雞蛋撥打成蛋液(不可打發)後過篩,口感會更滑嫩細緻

    雞蛋撥打成蛋液(不可打發)後過篩,口感會更滑嫩細緻

  • 除了香菜,將所有食材(蛤仔留5粒做裝飾)和柴魚高湯一起拌勻

    除了香菜,將所有食材(蛤仔留5粒做裝飾)和柴魚高湯一起拌勻

  • 混勻的蛋液倒入杯子裡,水煮開後入鍋

    混勻的蛋液倒入杯子裡,水煮開後入鍋

  • 先大火蒸3~4分鐘,等表面稍為凝固後舖上裝飾的蛤仔

    先大火蒸3~4分鐘,等表面稍為凝固後舖上裝飾的蛤仔

  • 重新蓋上鍋蓋,以竹籤隔開一小縫透熱氣,改中小火蒸,直到蒸透全程約15分鐘(以蛋液裝的多寡而定),插入竹籤,取出竹籤沒有沾黏生蛋即可。

    重新蓋上鍋蓋,以竹籤隔開一小縫透熱氣,改中小火蒸,直到蒸透全程約15分鐘(以蛋液裝的多寡而定),插入竹籤,取出竹籤沒有沾黏生蛋即可。

  • 美美的,好滑順⋯⋯

    美美的,好滑順⋯⋯

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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