可頌


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熱量
食材
  • 1
    將低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、雞蛋拌勻,慢慢加入(水、酵母),拌勻後發酵40分鐘。
  • 2
    手沾手粉取出麵糰,桿平包入奶油,桿成長方形,折三折後用保鮮膜包起來冷藏30分鐘。
  • 3
    在桿開來折四折冷藏30分鐘。
  • 4
    桿成34cm*25cm的長方形,切成底8公分的等腰三角形。
  • 5
    底部劃一刀。
  • 6
    捲起再發酵30分鐘。
  • 7
    刷上全蛋,以上火200度下火200度烤5分鐘再上火170度下火170度烤20分鐘,呈金黃色即可。
2020/04/14 發表 4,641 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 陳湘湘
    陳湘湘

    請問奶油是有鹽還是無鹽

  • Lena Syu
    Lena Syu

    謝謝妳!慧根不夠😂

    YaTing•烘焙
    作者YaTing•烘焙

    不會啦~

  • Lena Syu
    Lena Syu

    看照片是切一個小三角嗎?不好意思喔

    YaTing•烘焙
    作者YaTing•烘焙

    不是耶,就是畫一刀就好,捲的時候把切口分開一點,所以看起來會像小三角,不好意思 圖片不夠清楚~,已更新圖片囉!您在看一下 謝謝🙏

  • Lena Syu
    Lena Syu

    請問底部ㄧ刀是從那邊?

    YaTing•烘焙
    作者YaTing•烘焙

    Hello ~就是三角形的底從中間畫一小刀喔,這樣可頌的角會比較長一點。

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