胖達嫂的蘋果酵種甜麵包麵糰


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蘋果酵種加入麵糰製作的麵包味道口感風味很好

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
550克
400克
40克
137克
5克
5克
60
  • 1
    將材料 高筋麵粉,鮮奶,糖,蘋果酵種打均勻
  • 2
    加入商酵打均勻
  • 3
    加入玫瑰鹽繼續打至光滑
  • 4
    加入奶油在繼續打
  • 5
    打至光滑油亮可拉出薄膜即可
  • 6
    取出
  • 7
    收圓
  • 8
    蓋上濕布基本發酵50-60分鐘(兩倍大)
  • 9
    基本麵糰完成 取出後可製作吐司,起司火腿麵包,奶油餐包,蔥麵包,香蒜麵包,可以製作多種款式
  • 10
    https://icook.tw/recipes/330762 水果酵種製作連結分享
  • 11
小撇步

❤需要引用的朋友請註明出處
我也想看看大家的成品
感謝您

❤因為酵母種的活力大家的都不一樣所以我還是會加0.5-1%的商酵
讓發酵時間可以比較穩定
❤發酵時間要以當天的室溫觀察基本要發酵至兩倍大

2020/04/05 發表 753 瀏覽
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