蔭鼓蚵仔豆腐


王品淳
10 食譜 9 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

有點下飯的料理。
家人都很喜歡

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
半斤
1塊
2小匙
少許
1匙
  • 1
    蚵仔表面撒上麵粉,攪拌一下,清水洗淨。此動作可重複1~2次。洗淨後的蚵仔泡在清水中待用。豆腐洗淨切塊,大約一口大小。豆鼓泡在水中,味道比較容易出來。
  • 2
    熱鍋後放入油均勻沾滿鍋面,放入薑絲炒香,加入豆腐還有豆鼓水,稍微滾一下入味。最後加入瀝乾的蚵仔蓋鍋燜大約2~3分鐘,開蓋後加入米酒增加香氣,就可以盛盤上桌。
小撇步

1. 講求賣相者可以撒些蔥花在上桌。
2.豆鼓本身就有鹹味,泡水用意在讓其味道出來外,更能稀釋鹹度。個人偏好以熱水浸泡。
3.豆腐入鍋後減少攪拌,以免破碎。
4.蚵仔遇熱會縮小,要留意燜煮時間。
5.本次使用濕的豆鼓醬,也可以以乾豆鼓料理。

2020/04/05 發表 1,169 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
王品淳
10 食譜 9 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

    蔭鼓蚵仔豆腐 有點下飯的料理。 家人都很喜歡