麻油雞飯
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冷冷的天氣來個麻油老薑來暖暖身子吧！
熱量
食材
去骨雞腿肉
一隻
乾香菇
兩朵
白米
2杯
米酒
1杯
高湯
1.5杯
老薑
一塊
鹽
適量
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1先前準備： 【步驟一】乾香菇泡用冷水泡1~2小時後捏乾切片 【步驟二】老薑3/4切薄片、1/3切末 【步驟三】雞腿肉切丁 【步驟四】將白米洗乾淨後濾乾
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2冷鍋倒入麻油（小火）->放入老薑片（小火）煸煎至薑片焦黃約20~30分鐘->放入老薑細末->香菇爆香約3~5分鐘->雞肉塊(中火)->米酒(大火)->米(中火)->高湯->鹽巴
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3大同電鍋愈熱(放兩杯水)
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4將步驟一的食材攪拌均->放入大碗公內(米要放平哦)->放入已預熱好的電鍋內煮->電鍋跳起來不要急著把鍋蓋打開讓它悶20分鐘後攪拌
小撇步
1.要用黑麻油哦！不是胡麻油！切記切記～麻油的香氣非常的重要
2.可以把白米換成圓糯米味道更美味(家中沒有圓糯米就用一般白米來做)