海味滿滿。赤嘴蛤蜊湯
描述
有個機會去彰化芳苑參加一個潮間帶的活動，在潮間帶可以挖到很多赤嘴蛤蜊，挖到的都可以帶回家！
赤嘴蛤蜊回家吐沙吐了一天半，終於把沙子吐乾淨了，這麼新鮮的狀態，當然是用煮湯這個最簡單而且快速的方法來品嚐囉！
這道所需的廚藝指數也相當的低，馬上煮起來吧！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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起水鍋將水燒開，依序加入薑絲、米酒、赤嘴蛤蜊。
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當赤嘴蛤蜊開始打開後，稍微攪拌，撈除湯表面的泡沬，赤嘴蛤蜊都開得差不多的時候，將蔥花、九層塔放入，最後灑白胡椒粉，即可關火享用。
小撇步
1、赤嘴蛤蜊鹹度比一般蛤蜊高，先嚐嚐味道再決定要不要加鹽，我是覺得剛好，沒有再加鹽。
2、沒有赤嘴蛤蜊，當然也可以用一般的文蛤。
3、辛香料的量都可以依喜好增減，九層塔沒有也可以。
