抹茶堅果雪Q餅
描述
雪Q餅是一款很受歡迎的餅乾，但甜度較高。加入抹茶粉可以讓餅乾的口感更均衡。
此份量的成品約為12*22*2 cm，厚度可以做薄一點，較好入口。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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[備料] 1) 蘇打餅乾剝小片。我將一塊剝成四小片。 2) 棉花糖用剪刀剪小塊。 3) 堅果切小塊，果乾撥散。 4) 方形邊角為直角的容器鋪上烘焙紙備用。 5) 所有食材秤量備好，堅果、果乾可以喜好自由搭配。我用了葡萄乾、核桃、胡桃、南瓜子及葵花子
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無鹽奶油放入鍋中，小火加熱至融化後，加入棉花糖至膨脹軟化的程度，再加入奶粉及抹茶粉翻攪均勻後關火。
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將餅乾、堅果、果乾倒入，快速混合。 全部食材加入後，體積很大不易混合，可以戴上料理用手套，直接用雙手操作。溫度微溫不會燙手。
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混合均勻後，倒入舖有烘焙紙的容器中，上方再鋪一張烘焙紙，壓實整形。趁溫熱時用手，或擀麵棒等輔助整成方形。
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成型之後用烘焙紙將成品包裹放至冷卻，完全冷卻後即可切塊食用。 成品需密封保存。
小撇步
1. 雪Q餅切塊保存時，可在表面撒上奶粉，防止沾黏也可增添奶香味。
2. 用不沾鍋會比較好操作，完成後鍋具鍋鏟等泡水一下就很好清洗。
