鮮奶蒸蛋燴三鮮～營養100分
食材
-
6兩
-
1個
-
1盒
-
1小塊
-
10小支
-
10小支
-
1支
-
4朵
-
少許
-
少許
-
適量
-
一大碗
-
適量
-
適量
看全部食材
步驟
-
（1）三鮮用滾水川燙過，再冲洗一下，瀝乾待用。 （2）甜豆去頭尾和邊邊粗絲，洗淨切小段。 （3）玉米筍切小段。 （4）乾香菇洗乾淨，泡軟，切小丁，浸泡水留著待用。 （5）蔥洗乾淨，切蔥花。 ps：作者用軟絲頭是因為剛好家𥚃有。可以更換成透抽或花枝。 # 高湯則是豬大骨高湯。 #鮮奶和蒜頭酥漏拍了。
-
不管用杯子或碗做為量器都可以，比例如圖。意思是用任何容器量雞蛋，也要用同一容器量液體。 ps：要先看想做多大的蒸蛋，挑選好蒸蛋模型，再看需要用杯或碗當測量器皿。
-
（1）蒸蛋模型先舖上保鮮膜，用十字形舖上。 （2）另外用一個大碗，放入一杯蛋，2又1/2杯的液體（鮮奶、味霖1大匙、柴魚醬油少許）用筷子輕輕拌勻，不用過度用力打勻。然後再用細網過濾到1舖有保鮮膜的模型內。上面用保鮮膜蓋上。 （3）電鍋內放入1碗水，放上架子，再放上2，蒸熟。
-
蒸蛋同時可以來做三鮮羹。 鍋內放入少許油炒香香菇。
-
-
接著用玉米粉水勾欠，再放入燙好的三鮮、蒜頭酥、芝麻香油、甜豆，滾後即可熄火。 ps：若喜歡烏醋香味的人，可以在熄火前淋入烏醋。
-
蒸好的蛋，把保鮮膜打開，倒扣入深的水盤內，拿開模型。 ps：如果介意用保鮮膜的話，可以把過濾後的蛋液，直接放入瓷製的深盤內，直接蒸蛋，蒸好後，把三鮮羹直接倒入蒸蛋上即可上桌。
-
把步驟6的三鮮羹淋入步驟7的蒸蛋上，灑上蔥花即可上桌。
小撇步
（1）用玉米粉水勾欠，之後比較不會水水的。
（2）三鮮可依個人喜好更換。
（3）若加入烏醋又是不同風味。
（4）鮮奶蒸蛋配著三鮮羹一起吃非常棒。羹湯的量多寡隨自己喜好決定。
