三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 蜂蜜比利時鬆餅 描述 外脆內Q,甜鹹皆可 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 高粉 175g 低粉 75g 乾酵母 3g 糖 43g 鹽 3g 酸奶 60g 鮮奶 50g 常溫雞蛋 1 蜂蜜 20g 無鹽奶油 40g 步驟 除了無鹽奶油全部材料投入攪拌鋼至麵糰出筋 投入固體奶油40g續打至薄膜,取出蓋保鮮膜發酵60分 分割50g夾餡整形後可: (直接製作:發酵20分後➔鬆餅機熱壓3分半 ~ 4分鐘) (直接送冷藏,當天要製作再拿出來常溫30分鐘) (直接送冷凍,麵團前一晚冰冷藏退冰) 鬆餅機預熱燈亮,壓製4分鐘,觀察冒煙狀況,成色ok就出爐 小撇步 鹹口味鬆餅把液體材料蜂蜜省略 #參考呂昇達老師配方 6,963 瀏覽 2020/04/01 發表