【Pati Tree的幸福廚房】茄汁高麗菜
最近的蕃茄便宜又漂亮，和同是產季的高麗菜是個好搭擋 --- 高麗菜天然的清甜，與蕃茄微微的酸味，相互提引出健康天然的豐富滋味。
今天在這裡介紹的茄汁高麗菜，以清燙高麗菜為基底，淋上以蕃茄為主做成的醬汁，材料單純、做法超簡單、營養一百分，非常值得一試。
食材
高麗菜
1/4顆 （洗淨、手撕成小塊）
大蕃茄
1顆 （洗淨、尾部用刀子輕輕的割條十字）
調味料
]醬油
1大匙
]糖
1小匙
]熱水
2大匙
-
1 取大鍋燒滾水，水滾後將底部己切十字的蕃茄丟入，看到蕃茄皮裂開翻起，就立刻撈起來剝皮。
-
2 同一鍋滾水下高麗菜，以自己喜歡的軟度決定撈起的時間。
-
3 剝好皮的蕃茄放入要調醬汁的碗中，用調理剪刀將蕃茄剪成小小塊狀（要留住流出的蕃茄汁），之後加入所有的調味料，拌勻。
-
4 將調好的醬汁淋在清燙高麗菜上，即可上桌。
小撇步
1.省產大蕃茄做成醬子的風味比牛蕃茄更棒，但不知道為什麼，現在市面上幾乎都是牛蕃茄的天下。
2.小蕃茄也可以替代哦，只是剝皮時比較麻煩 ~
高麗菜食相關食譜
【菜櫥子】高纖高鈣 – 高麗菜捲
http://www.wretch.cc/blog/patitree/14734848
【菜櫥子】酸醃高麗菜
http://www.wretch.cc/blog/patitree/15495790
討論共 0 則