紅茶司康(無蛋)


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限12字

滿滿的紅茶香氣,帶著一點鮮奶及奶油香氣,這樣的組合宛如下午茶套餐裡的紅茶與甜點的合體,單純品嚐就讓人心滿意足了,再來配飲品,心情美麗的飛上天了呢!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

200公克
6公克
55公克
150cc
6公克
30公克
  • 事前準備:
1.所有材料準備好份量,放入冰箱冷藏30分鐘。
2.奶油從冰箱取出切小丁狀。
3.將泡打粉與低筋麵粉混合均勻,濾網過篩2次。
4.剪開紅茶茶包,倒出茶包中的茶葉。
5鮮奶用微波爐加熱至溫熱,茶葉浸泡於熱鮮奶中,溫度降至微溫後,放入冰箱冷藏至牛奶冰冷即可。

    事前準備: 1.所有材料準備好份量,放入冰箱冷藏30分鐘。 2.奶油從冰箱取出切小丁狀。 3.將泡打粉與低筋麵粉混合均勻,濾網過篩2次。 4.剪開紅茶茶包,倒出茶包中的茶葉。 5鮮奶用微波爐加熱至溫熱,茶葉浸泡於熱鮮奶中,溫度降至微溫後,放入冰箱冷藏至牛奶冰冷即可。

  • 步驟: 1.用食物調理機將低筋麵粉+泡打粉+細砂糖及將奶油小丁加入,用食物調理機快速攪打10-15秒,使食材全部混合均勻。 2.將冰冷的紅茶鮮奶倒入,用刮刀快速混合成一塊無粉粒的麵團(避免過度搓揉,以免起筋)。 3.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30-60分鐘冰硬。

  • 4.桌上撒些低粉,麵團從冰箱取出.麵團表面也灑些低粉避免沾粘。
5.將麵團桿成長方形,折三折桿開再折三折再桿開(約3-4次)。
6.將麵團桿成約2.5cm厚。

    4.桌上撒些低粉,麵團從冰箱取出.麵團表面也灑些低粉避免沾粘。 5.將麵團桿成長方形,折三折桿開再折三折再桿開(約3-4次)。 6.將麵團桿成約2.5cm厚。

  • 7.用刮板切成三角型或四角型。
8.整齊排入烤盤,表面刷上牛奶液。

    7.用刮板切成三角型或四角型。 8.整齊排入烤盤,表面刷上牛奶液。

  • 9.放入預熱至180度烤箱,烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可。

    9.放入預熱至180度烤箱,烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可。

小撇步

1.若是散裝茶葉,可使用食物調理機將茶葉打碎,再行使用。
2.成品司康甜度不高,喜甜的朋友可自行增加糖量。
3.司康可室溫放約2天,可用鋁箔紙覆蓋,回烤數分鐘加熱,熱熱的吃很好吃。

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