紅茶司康（無蛋）
步驟
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事前準備： 1.所有材料準備好份量，放入冰箱冷藏30分鐘。 2.奶油從冰箱取出切小丁狀。 3.將泡打粉與低筋麵粉混合均勻，濾網過篩2次。 4.剪開紅茶茶包，倒出茶包中的茶葉。 5鮮奶用微波爐加熱至溫熱，茶葉浸泡於熱鮮奶中，溫度降至微溫後，放入冰箱冷藏至牛奶冰冷即可。
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步驟： 1.用食物調理機將低筋麵粉+泡打粉+細砂糖及將奶油小丁加入，用食物調理機快速攪打10-15秒，使食材全部混合均勻。 2.將冰冷的紅茶鮮奶倒入，用刮刀快速混合成一塊無粉粒的麵團(避免過度搓揉，以免起筋)。 3.混合完成的麵團用保鮮膜包起，略整成方型放冰箱冷藏30-60分鐘冰硬。
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4.桌上撒些低粉，麵團從冰箱取出．麵團表面也灑些低粉避免沾粘。 5.將麵團桿成長方形，折三折桿開再折三折再桿開(約3-4次)。 6.將麵團桿成約2.5cm厚。
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7.用刮板切成三角型或四角型。 8.整齊排入烤盤，表面刷上牛奶液。
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9.放入預熱至180度烤箱，烤15-20分鐘至表面呈現金黃色即可。
小撇步
1.若是散裝茶葉，可使用食物調理機將茶葉打碎，再行使用。
2.成品司康甜度不高，喜甜的朋友可自行增加糖量。
3.司康可室溫放約2天，可用鋁箔紙覆蓋，回烤數分鐘加熱，熱熱的吃很好吃。
