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【臺菜】蕃茄蝦仁蛋炒飯

【臺菜】蕃茄蝦仁蛋炒飯

描述

有剩下的白飯做炒飯就對了~酸甜的番茄醬口感配上蝦仁最適合了~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先備好料:洋蔥切丁、蒜和辣椒切成末、蔥切成蔥花。

    先備好料:洋蔥切丁、辣椒切成末、切成花。

  • 開中火,加油,將雞蛋和蔥花以外的料快速炒熟,炒熟後把料集中在平底鍋一邊再炒蛋,把蛋炒碎成蛋花狀。

    開中火,加油,將雞蛋和花以外的料快速炒熟,炒熟後把料集中在平底鍋一邊再炒蛋,把蛋炒碎成蛋花狀。

  • 轉小火,再加入一些油(略多,否則飯會互相黏住),將白飯炒碎至粒粒分明。過程中持續用鍋鏟將黏在一起的白飯切開後壓碎。

    轉小火,再加入一些油(略多,否則飯會互相黏住),將白飯炒碎至粒粒分明。過程中持續用鍋鏟將黏在一起的白飯切開後壓碎。

  • 加入適量番茄醬、鹽、胡椒、辣椒、蔥花,可以一邊家一邊嘗嘗看口味能不能接受。接著開大火快速翻炒至蔥花軟化、飯粒焦黃後即可出鍋。

    加入適量番茄醬、鹽、胡椒辣椒花,可以一邊家一邊嘗嘗看口味能不能接受。接著開大火快速翻炒至花軟化、飯粒焦黃後即可出鍋。

  • 完成!

    完成!

小撇步

隔夜飯會黏再一起,需要加入足夠的油,持續用鍋鏟將黏在一起的白飯結塊切開後壓碎,持續翻炒才會有粒粒分明的樣子。

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哈士奇料理教室 25 食譜 82 粉絲

大家好~我很喜歡做菜,中餐、西餐、台菜、點心都常做,有時我還會把家裡剩下的各種食材拿來研發成各種自己的自創料理。這是裡我的介面,和大家分享各種我的食譜,希望你們喜歡!

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