抹茶海綿蛋糕


Brook布魯克
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白霜
3顆
40g
2滴
蛋黃糊
10g
2.5大匙
55g
3顆
30g
  • 1
    抹茶粉先用熱水泡開融化備用
  • 2
    取一個深碗放入蛋黃及植物油打勻,接著放入步驟一的抹茶糊拌勻,接著加入水和勻,再加入過篩的低筋麵粉,輕巧的拌勻即完成蛋黃糊。
  • 3
    可先烤箱開上下170度預熱,接著準備蛋白霜
  • 4
    這邊糖請分三次加入喔!先取一深碗或容器,放入蛋白,蛋白霜用中高速打至起粗泡沫後加入第一次糖,繼續打至有點白色加入第二次糖,接著打至蛋白糊接近光滑白色加入第三次糖大昂,打至打蛋器拿起後蛋白糊呈現勾狀,整碗蛋白霜倒著拿不會掉下來即可,倒入兩滴香草精去除蛋腥味
  • 5
    將1/3的蛋白霜放入蛋黃霜和勻,接著將蛋黃霜全部加入蛋白霜內清拌均勻,最後可放入6吋蛋糕容器中,請於桌上輕敲讓空氣跑出(也可取一竹籤在蛋糕糊上劃幾圈)
  • 6
    先將蛋糕體放入烤箱中上層,約烤5-15分(每家烤箱不一定),表面稍凝固後取出均勻劃三刀,可使蛋糕烤出來後表面均勻裂的漂亮,再放回烤箱中層烤35-40分
  • 7
    蛋糕取出用竹籤測試是否會沾黏,如果會需要再烤5-10分,如果沒有沾黏,請將蛋糕大力往桌子敲一下讓熱氣跑出,接著倒放至全涼後就可取出享用囉!
小撇步

蛋白霜用手打差不多15-20分鐘
蛋糕如果當天無法享用完畢可冰至冰箱,冰冰涼涼也很好吃喔😋

2020/03/28 發表 1,672 瀏覽
看更多海綿蛋糕的相關食譜

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Brook布魯克
1 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉晚餐

    抹茶海綿蛋糕 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。