百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
HoMeMaDe👨‍🍳
11 食譜 102 粉絲

抹茶海綿蛋糕

抹茶海綿蛋糕

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
蛋黃糊

步驟

  • 抹茶粉先用熱水泡開融化備用

  • 取一個深碗放入蛋黃及植物油打勻,接著放入步驟一的抹茶糊拌勻,接著加入水和勻,再加入過篩的低筋麵粉,輕巧的拌勻即完成蛋黃糊。

  • 可先烤箱開上下170度預熱,接著準備蛋白霜

  • 這邊糖請分三次加入喔!先取一深碗或容器,放入蛋白,蛋白霜用中高速打至起粗泡沫後加入第一次糖,繼續打至有點白色加入第二次糖,接著打至蛋白糊接近光滑白色加入第三次糖大昂,打至打蛋器拿起後蛋白糊呈現勾狀,整碗蛋白霜倒著拿不會掉下來即可,倒入兩滴香草精去除蛋腥味

  • 將1/3的蛋白霜放入蛋黃霜和勻,接著將蛋黃霜全部加入蛋白霜內清拌均勻,最後可放入6吋蛋糕容器中,請於桌上輕敲讓空氣跑出(也可取一竹籤在蛋糕糊上劃幾圈)

  • 先將蛋糕體放入烤箱中上層,約烤5-15分(每家烤箱不一定),表面稍凝固後取出均勻劃三刀,可使蛋糕烤出來後表面均勻裂的漂亮,再放回烤箱中層烤35-40分

  • 蛋糕取出用竹籤測試是否會沾黏,如果會需要再烤5-10分,如果沒有沾黏,請將蛋糕大力往桌子敲一下讓熱氣跑出,接著倒放至全涼後就可取出享用囉!

小撇步

蛋白霜用手打差不多15-20分鐘
蛋糕如果當天無法享用完畢可冰至冰箱,冰冰涼涼也很好吃喔😋

1.4 萬 瀏覽
avatar
HoMeMaDe👨‍🍳 11 食譜 102 粉絲

愜意生活,簡單吃。 能吃就是福🤘🏽 不專業廚房,紀錄加拿大食記 吃的亞洲料理全是鄉愁

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 糖葫蘆 櫛瓜 台式泡菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 義大利麵 麻婆豆腐 家常菜 涼拌小黃瓜 番茄 四季豆 雞肉 餅乾 酸辣湯 菠菜 娃娃菜 打拋豬 南瓜 白菜滷 排骨 茄子 玉米濃湯 竹筍 馬鈴薯 豆腐 滷肉 地瓜 花椰菜 蒸蛋 雞湯 粽子 炒飯 番茄炒蛋 三杯雞 早餐 高麗菜 鮭魚 小黃瓜 雞胸肉 低脂高蛋白 湯麵 高麗菜飯 炒麵 杏鮑菇 香菇雞湯