【營養師的料理廚房】高蛋白清燉牛肉湯

營養師的料理廚房
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描述

天氣降溫,預防流感和可怕的肺炎最重要的就是補充營養,補充高蛋白和膳食纖維的湯品,人人都愛喝!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
1條
1條
1顆
1把
5片
5片
3片
適量

步驟

  • 將洋蔥切片備用

    將洋蔥切片備用

  • 將紅蘿蔔去皮後,切塊備用

    將紅蘿蔔去皮後,切塊備用

  • 將白蘿蔔去皮後,切塊備用

    將白蘿蔔去皮後,切塊備用

  • 起一個熱水,先加入薑片、米酒,
(接著放入牛腱肉,川燙5-10分鐘,待牛腱肉外表變色(約5分熟)

    起一個熱水,先加入薑片、米酒, (接著放入牛腱肉,川燙5-10分鐘,待牛腱肉外表變色(約5分熟)

  • 取出川燙完的牛腱放涼後,切片

    取出川燙完的牛腱放涼後,切片

  • 將洋蔥、蒜、薑放入鍋內乾炒後,加入水熬煮

    將洋蔥、蒜、薑放入鍋內乾炒後,加入水熬煮

  • 水滾後,加入白蘿蔔與紅蘿蔔

    水滾後,加入白蘿蔔與紅蘿蔔

  • 接著加入備用的牛腱肉片

    接著加入備用的牛腱肉片

  • 最後加入蔥及月桂葉後,蓋上蓋子悶煮20分鐘

    最後加入蔥及月桂葉後,蓋上蓋子悶煮20分鐘

  • 打開鍋蓋加入些許米酒、鹽巴,營養豐富的牛肉湯就完成嘍!

    打開鍋蓋加入些許米酒、鹽巴,營養豐富的牛肉湯就完成嘍!

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