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廚房女漢子Rita's
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肉絲蛋炒飯

肉絲蛋炒飯

描述

都說炒飯要用隔夜飯,比較容易炒出粒粒分明的效果;漢子有個小秘訣,ㄧ樣能把剛煮好的飯炒出一樣的效果哦~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

194 說讚 3 一起做

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 要做炒飯的白飯不能煮太軟,煮好的飯要燜一下才開飯鍋;蔥洗淨切蔥花;紅蘿蔔切小丁;洋蔥切小塊;里肌肉切絲;

    要做炒飯的白飯不能煮太軟,煮好的飯要燜一下才開飯鍋;洗淨切花;紅蘿蔔切小丁;洋蔥切小塊;里肌肉切絲;

  • 用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中,輕輕拌勻,這樣飯炒起來就都顆顆分開,粒粒分明喔~

    用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中,輕輕拌勻,這樣飯炒起來就都顆顆分開,粒粒分明喔~

  • 蛋加少許鹽打散;

    蛋加少許鹽打散;

  • 炒鍋中放油燒熱,下蛋液快速拌炒到7分熟,起鍋備用;

    炒鍋中放油燒熱,下蛋液快速拌炒到7分熟,起鍋備用;

  • 原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟;

    原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟;

  • 下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香,

    紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香,

  • 並將肉絲炒熟;

    並將肉絲炒熟;

  • 下白飯;

    下白飯;

  • 加黑胡椒粉大火拌炒;

    加黑胡椒粉大火拌炒;

  • 炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香;

    炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香;

  • 放入蛋拌炒均勻,試味道調整;

    放入蛋拌炒均勻,試味道調整;

  • 最後放入蔥花,快速拌炒出蔥香味即可。

    最後放入花,快速拌炒出香味即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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