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薇達樂料理
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[薇達樂料理]陳年醋炒魚香透抽

[薇達樂料理]陳年醋炒魚香透抽

描述

巴薩米克醋搭配海鮮非常對味,尤其新鮮的透抽本身就Q彈有勁,最後淋上鮭魚油,讓整個醬汁帶點淡淡的魚香味,健康也滿分!

31 說讚

食材

陳年醋醬汁

步驟

  • 透抽洗淨,抽出脊椎軟骨,掏出腔內內臟,擠出墨汁,橫切成段備用。

  • 頭切碎,辣椒切小段。

  • 3. 製作陳年醋醬汁:將巴薩米克醋調和蜂蜜,入鍋煮到濃縮至原本的1/2,備用。

  • 在平底鍋中倒入初搾橄欖油,放入頭爆香,再加入辣椒與透抽一起翻炒至透抽有點捲縮,肉身成白色。

  • 陳年醋醬汁倒入鍋中一起翻炒,讓每塊透抽都均勻拌上醬汁

  • 關火,淋上適量鮮搾鮭魚油再拌勻即可

小撇步

這道料理備料很簡單又好做,是否好吃取決於透抽的新鮮度,巴薩米克醋和蜂蜜的調和比例可依照個人喜好調整。另外,使用大辣椒就不會讓透抽辣到驚人,完成之後還真想立馬來杯生啤酒”乾~杯”一下哪!

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薇達樂料理 9 食譜 21 粉絲

料理與生活密不可分。 品味生活, 就以新鮮的天然素材提味, 佐一點創意巧思, 隨時感受真實營養的美好。 最喜歡動手做料理,健康又美味!

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