亞麻仁芝麻全麥麵包（液種法）
描述
全麥麵粉比例佔50%口感扎實。
食材
步驟
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液種材料混合均勻，室溫發酵一小時後，冷藏12小時。取出再與本種材料攪拌成團。調理缽內抹油，將麵團放入，蓋上濕布或保鮮膜發酵約一小時。
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一次發酵完成後，取出排氣，秤重分成適當大小，揉圓後蓋上布靜置10分鐘鬆弛。接著整型，適度排列至烤盤上。
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進行第二次發酵，約40分鐘或至適當程度，即可送入已預熱之烤箱烘焙。 190度約烤焙20分鐘。
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烘烤完成放在烤架上待涼。
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Ye Sandy Cho
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