全部分類 烘焙點心 手作麵包 (3,558) 亞麻仁芝麻全麥麵包（液種法） 分享傳送傳送列印 chichi 4 食譜 4 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 全麥麵粉比例佔50%口感扎實。 食材 （1）液種麵團 高筋麵粉 150g 速發乾酵母 1g 水 150g （2）本種麵團 全麥麵粉 150g 速發乾酵母 2g 水 70g 芝麻粉 30g 亞麻仁籽粉 20g 糖 10g 鹽 5g 橄欖油 25g 1 液種材料混合均勻，室溫發酵一小時後，冷藏12小時。取出再與本種材料攪拌成團。調理缽內抹油，將麵團放入，蓋上濕布或保鮮膜發酵約一小時。 2 一次發酵完成後，取出排氣，秤重分成適當大小，揉圓後蓋上布靜置10分鐘鬆弛。接著整型，適度排列至烤盤上。 3 進行第二次發酵，約40分鐘或至適當程度，即可送入已預熱之烤箱烘焙。 190度約烤焙20分鐘。 4 烘烤完成放在烤架上待涼。 2020/03/24 發表 2,129 瀏覽
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