義大利墨魚麵

Name: 義大利墨魚麵 by Jessie Lin
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 墨魚麵 500克; 小管/透抽 2隻; 鴻喜菇 1包; 蒜頭去皮 1大把; 葱末 少許; 無鹽奶油 10~20克; 鹽巴 3匙

Jessie Lin

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去威尼斯好像都不會錯過這道料理，印象中沒有多餘的配料，但那種鹹鮮的口感還是令人難以忘懷！自己做可以多加喜歡的海鮮，做出屬於自己的台灣味吧！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

500克

2隻

1包

1大把

少許

10~20克

3匙

1
全部材料洗淨，透抽我習慣去除外面的皮，清潔内臟後切段1公分左右！蒜頭及青葱切末！
2
取湯鍋加水約六分滿，煮滾！
3
水滾後加入一匙鹽（很重要），再加入麵條依包裝標示時間煮好撈起瀝乾備用，煮麵水留著勿倒掉！
4
起油鍋爆香蒜末！
5
再加入鴻喜菇炒數下至出水！
6
加入透抽翻炒，並加兩大湯匙煮麵水煮滾，加入鹽巴調味！
7
倒麵條之前加入奶油
8
加入麵條翻炒，可再加煮麵水調整個人喜歡的濕度
9
加入葱花，準備起鍋囉！

小撇步

這道料理時間很快，建議先備好料，煮好麵條，避免手忙腳亂~

2020/03/22 發表 815 瀏覽

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義大利墨魚麵去威尼斯好像都不會錯過這道料理，印象中沒有多餘的配料，但那種鹹鮮的口感還是令人難以忘懷！自己做可以多加喜歡的海鮮，做出屬於自己的台灣味吧！

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