鳳梨酥
描述
前一天做好了鳳梨餡；現在接著來完成鳳梨酥。雖然很費工但真的很好吃！
時間
120
分鐘
步驟
-
我會先把烤盤和鳳梨酥模抹上一層奶油備用。
-
奶油室溫軟化後加入鹽、糖粉打勻
-
蛋一個一個加入打至奶油蓬鬆變白。
-
把低筋麵粉和奶油過篩後加入打好的奶油裡；用刮刀以按壓式攪拌均勻。（避免過度攪拌出筋） 把拌好的麵糰放進冰箱冷藏備用！
-
將鳳梨餡分成15克/個。
-
拿出麵糰將之分成20克/個的小麵糰。
-
烤箱預熱170度C/ 335度F 鳳梨餡包入麵糰裡戳圓。
-
放入模型內壓平塑型，沒有模具的人用手塑成正方形也是可以的（沒買模型之前我就是這樣做的）
-
放入預熱好的烤箱烤15分鐘
-
15分鐘後拿出烤盤將鳳梨酥翻面接著烤5分鐘。
-
烤好的鳳梨酥拿出來放涼後脫模即可享用。
小撇步
如果用加鹽奶油就不用再另外加鹽巴了
這個麵糰食譜是參考「大麥町太太」的。
