鳳梨酥

Tiffany
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前一天做好了鳳梨餡;現在接著來完成鳳梨酥。雖然很費工但真的很好吃!

時間
120 分鐘

食材

200克
270克
70克
100克
4個
少許
  • 我會先把烤盤和鳳梨酥模抹上一層奶油備用。

    我會先把烤盤和鳳梨酥模抹上一層奶油備用。

  • 奶油室溫軟化後加入鹽、糖粉打勻

    奶油室溫軟化後加入鹽、糖粉打勻

  • 蛋一個一個加入打至奶油蓬鬆變白。

    蛋一個一個加入打至奶油蓬鬆變白。

  • 把低筋麵粉和奶油過篩後加入打好的奶油裡;用刮刀以按壓式攪拌均勻。(避免過度攪拌出筋)
把拌好的麵糰放進冰箱冷藏備用!

    把低筋麵粉和奶油過篩後加入打好的奶油裡;用刮刀以按壓式攪拌均勻。(避免過度攪拌出筋) 把拌好的麵糰放進冰箱冷藏備用!

  • 將鳳梨餡分成15克/個。

    將鳳梨餡分成15克/個。

  • 拿出麵糰將之分成20克/個的小麵糰。

    拿出麵糰將之分成20克/個的小麵糰。

  • 烤箱預熱170度C/225度F
鳳梨餡包入麵糰裡戳圓。

    烤箱預熱170度C/225度F 鳳梨餡包入麵糰裡戳圓。

  • 放入模型內壓平塑型,沒有模具的人用手塑成正方形也是可以的(沒買模型之前我就是這樣做的)

    放入模型內壓平塑型,沒有模具的人用手塑成正方形也是可以的(沒買模型之前我就是這樣做的)

  • 放入預熱好的烤箱烤15分鐘

    放入預熱好的烤箱烤15分鐘

  • 15分鐘後拿出烤盤將鳳梨酥翻面接著烤5分鐘。

    15分鐘後拿出烤盤將鳳梨酥翻面接著烤5分鐘。

  • 烤好的鳳梨酥拿出來放涼後脫模即可享用。

    烤好的鳳梨酥拿出來放涼後脫模即可享用。

小撇步

如果用加鹽奶油就不用再另外加鹽巴了
這個麵糰食譜是參考「大麥町太太」的。

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Tiffany
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留言

共 1 則
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  • 陳麗妃

    陳麗妃

    請問這分量可做幾個?

    妳好,這個大概可以做30個。

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