金沙臭豆腐
描述
把鹹蛋黃用多一點油炒到冒泡的程度就是金沙，外酥內嫩的臭豆腐裹上金沙再用蒜末蔥花提香，這是一道好吃好做好便宜更是好開胃的下酒菜!
實作影片和大圖食譜: https://jennifer4.com/appetizer/
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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買回來的臭豆腐稍微沖洗後一塊切成9宮格的大小，鹹蛋黃和鹹蛋白分別切成小丁(這裡用鹹蛋白取代鹽分)
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用120度油溫把臭豆腐炸到金黃色後撈出瀝油
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原鍋子(或另取新鍋)轉中火用3大匙油(炸豆腐的油)把鹹蛋黃炒到冒泡後加入蒜末炒出香氣
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加入切好的鹹蛋白拌炒均勻，再下瀝油的臭豆腐丁拌勻
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小撇步
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